Создание матрицы

for(int i=0;i<CountI;i++)
 {
   for(int j=0;j<CountJ;j++)
     {
        Console.WriteLine(array[i,j]);
      }
Console.WriteLine(environment.NewLine);
 }

...
int [, ] arr = new int[5, 5];//твой массив
for(int i  0; i < 5; i++)
   for(int j = 0; j < 5; j++)
   {
       if (j != 4/*n-1*/)
       {
           Console.Write(arr[i].ToString() + " ");
       }
       else Console.Write(arr[i].ToString() + "\n"); //краевой элемент матрицы в строке - 
                                                     //перенос каретки
   }
...

...
int [, ] arr = new int[5, 5];//твой массив
for(int i  0; i < 5; i++)
{
   for(int j = 0; j < 5; j++)
   {
         Console.Write(arr[i].ToString() + " ");
 
   }
 Console.Write("\n"); 
}
...

...
int n, m;// пускай это размерность твоей матрицы NxM
int[, ] a;//это твой массив
Console.Write("Введите размер матрицы:\n N = ");
n = Convert.ToInt32(Console.ReadLine());
Console.Write("M = ");
m = Convert.ToInt32(Console.ReadLine());
//желательно проверку, чтобы не вводились какие нибудь неккоректные значения
if ((n > 0) && (m > 0)) // тип такой
   a = new int[n, m];
...

Console.WriteLine("Введите x:");
int x =Console.ReadLine();
Console.WriteLine("Введите y:");
int y =Console.ReadLine();

int array[n,m] = new int[n,m];

for(int i=0;i<CountI;i++)
 {
   for(int j=0;j<CountJ;j++)
     {
        Console.WriteLine(array[i,j]);
        array[i,j] = Console.ReadLine();
      }
 }

...
int n, m;// пускай это размерность твоей матрицы NxM
int[, ] a;//это твой массив
Console.Write("Введите размер матрицы:\n N = ");
n = Convert.ToInt32(Console.ReadLine());//пользователь сам вводит размерность матрицы
Console.Write("M = ");
m = Convert.ToInt32(Console.ReadLine());//пользователь сам вводит размерность матрицы
//желательно проверку, чтобы не вводились какие нибудь неккоректные значения
if ((n > 0) && (m > 0)) // тип такой
   a = new int[n, m];//инициализация твоего массива, произвольного размера
 
for(int i = 0; i < n; i++)  //как организовать цикл по постройке 
  for(int j = 0; j < m;j++)//самой матрицы произвольных размеров
    a[i, j] = Convert.ToInt32(Console.ReadLine());//пользователь сам вводит значения
...