Зачем нужно возвращать ссылку на объекты потоковых типов?

#include <iostream>
#include <string>
 
using namespace std;
 
struct mystream
{
    string AllData;
};
 
mystream operator << (mystream Stream, string Data)
{
    Stream.AllData += Data;
    return Stream;
}
 
int main()
{
    mystream Stream;
    Stream << "Hello" << ", " << "World!";
    cout << Stream.AllData << endl;
    return 0;
}

mystream & operator << (mystream & Stream, string Data)
{
    Stream.AllData += Data;
    return Stream;
}