@VIK_aka_TOR

Константы:
Мясо кролика - отделить от костей.
Пиво - предпочитаю делать с темным, придает темный карамельный цвет.
Сковорода - размеры должны поместить и пиво и кролика, использую с тонкими стенками, т.к. иной нет.

Переменные:
Приправы - наиболее сочетаемые на мой взгляд получились майоран и перец. Соль по вкусу. т.к. приправы добавляем на последнем этапе - по запаху можете определить/подобрать сами что больше подойдет из имеющегося.

Процесс приготовления:
Выложить на сковороду мясо, залить все пивом что бы оно накрывало мясо и еще чуть чуть. "Варить" и при желании перемешивать, но учесть, что пиво зачастую будет пениться и крышкой накрывать крайне желательно. Выпариваем почти все пиво, когда его останется фактически только немного на дне - всыпать приправы и интенсивно ворочать мясо. В итоге получаем загустевающий "пивной концентрат" и "сок" из мяса в котором и оно и "обваливается". Это самый важный этап готовки. Если упустили момент - доливаем немного пива, если все выпили/вылили - можно подлить немного воды. И начинаем заново вываливать мясо в "пивном концентрате".

Употребление:
Употреблять теплым под любой гарнир. С пюре весьма контрастно выглядит и приятно на вкус.

Переваривание
Отравлений замечено не было.
Конец рецепта.

0

@SatanaXIII

Я думаю, если по подобному рецепту приготовить старый башмак, то он тоже будет объедение.

0

@NeoMatrix

За неимением кролика взял бройлера (цыплёнок-бройлер охлаждённый) из магазина,
Четырёхлитровую кастрюлю,
Большую сковороду,
Грамм 15 соли и грамм 10 специй: сушёная зелень, перец чёрный и красный, майоран. базилик, кориандр, корица, гвоздика, петрушка, укроп),
1,5 литра пива (тёмного не было, взял ПЭТ-баллон популярного качества).

Курицу вымыть под проточной водой, вырезать сальную железу над копчиком.
Положить в кастрюлю.
Залить пивом. Пиво тушку почти скрыло.
Довести до кипения на большом огне. Нужно следить за количеством пены и не дать "сбежать".
Оставить вариться примерно 40 минут на маленьком огне с приоткрытой крышкой.
Положить соль и специи.
По мере выкипания бульона переворачивать тушку каждые 15 - 20 минут.
После этого тушку разделить на несколько частей, положить в сковороду, залить бульоном и дать бульону по максимуму выпариться.
У меня на этот этап ушло 30 минут.

Подавать на стол.

0

@SDRVPN

Насчет пива пришла хорошая идея, белое сухое дорогое, если смогу прикупить филе окуня, попробую, сковородки правда у меня чугунные, но мелкие, кажет для блинов. Без масла пригорит, а так спасибо за идею с пивом.

0

@VIK_aka_TOR

при таком раскладе у вас филе разварится, и превратится в кашицу. можно разве что добавлять понемногу в процесе для вкуса, но "варить" рыбу я бы не стал. Филе цыпленка - тоже можно, и в итоге получиться должно значительно лучше чем с рыбой.
p.s. лично мое мнение.

0

magirus

VIK_aka_TOR, вкусно рассказываете.

0

@Tula

пью пиво, читаю ваш рецепт, кролик опоздал

0