Работа с текстовыми файлами: в чем принципиальные отличия представленных программ?

    fstream file("TEST.TXT", ios::trunc | ios::in | ios::out); // !!!!!!
    char str[80]; // массив
    cin.getline(str, 80); // ввели строку
    file << str << endl; // извлекли ее в файл
    file.close();
    for (short i(0); str[i]; str[i++] = 0); // очищаем массив
    cin.getline(str, 80); // ввели строку
    file.open("TEST.TXT", ios::app | ios::in | ios::out);
    file << str; // извлекли в файл
    for (short i(0); str[i]; str[i++] = 0); // очищаем массив
    file.seekg(0); // указатель чтения на 0
    file.get(str, 80, '.'); // заполняем массив инфой из файла
    cout << str << endl; // выводим массив

    fstream file;
    file.open("TEST.TXT", ios::trunc | ios::in | ios::out); // !!!!!!
    char str[80]; // массив
    cin.getline(str, 80); // ввели строку
    file << str << endl; // извлекли ее в файл
    file.close();
    for (short i(0); str[i]; str[i++] = 0); // очищаем массив
    cin.getline(str, 80); // ввели строку
    file.open("TEST.TXT", ios::app | ios::in | ios::out);
    file << str; // извлекли в файл
    for (short i(0); str[i]; str[i++] = 0); // очищаем массив
    file.seekg(0); // указатель чтения на 0
    file.get(str, 80, '.'); // заполняем массив инфой из файла
    cout << str << endl; // выводим массив

fstream file; // можно дописать ios::in и(ли) ios::out

ifstream file; и ofstream file; по отдельности