Как обратиться к полям структуры через указатель и объявление указателя на структуру

#include "stdAfx.h"
#include <iostream>
#include <fstream>
#include <conio.h>
#include <cstring>
#include <string>
using namespace std;
#define _CRT_SECURE_NO_WARNINGS
const int N = 100;
struct spisok
{
    char name[100];
    char book[30];
};
 
spisok bible[10];
int K = 0;
 
void menu(void)
{
    printf("*****Меню*****\n");
    printf("1.Ввести книгу\n");
    printf("2.Удалить книгу\n");
    printf("3.Просмотреть список\n");
}
 
 
void Ent_name(void)/*Ввод*/
{
    spisok itemadd;
    printf("Ввести фамилию автора:");
    cin >> itemadd.name;
    printf("Введите название книги:");
    cin >> itemadd.book;
    cout << "\nЗапись успешно добавлена!\n" << endl;
    
    if (K >= N)
        printf("Список полон\n");
    else
    {
        bible[K] = itemadd;
        K++;
    }
}
 
void List()/*Просмотр список*/
{
    for (int t = 0; t<K; t++)
        printf("%d. %s %s\n", t+1, bible[t].name, bible[t].book);
    printf("\n");
}
 
void Deleted(void)/*Удаление*/
{
    char name[N];
    printf("Введите фамилию автора:");
    scanf("%s", name);
 
    int current = 0;
    while (current < K)
    {
        if (strcmp(bible[current].name, name) == 0)/*сравнение строк*/
        {
            printf("Удалено: %s %s\n", bible[current].name, bible[current].book);
            if (current < K - 1)
                memmove(&bible[current], &bible[current + 1], (K - current - 1)*sizeof(spisok));
            --K;
        }
        else
            ++current;
    }
}
 
int main()
{
    setlocale(LC_ALL, "Russian");
    menu();
    ofstream f("1.txt", ios_base::app);
    int h;
    printf("\nВведите номер:");
    scanf("%d", &h);
    while (h)
    {
        switch (h)
        {
        case 1:Ent_name(); break;
        case 2: Deleted();break;
        case 3: List();break;
        default: cout << "Неверный ввод\n";
        }
        printf("Выбирите номер операции или нажмите 0 для выхода\n");
        cin >> h;
    }
    for (int i(0); i < K; ++i)
    {
        f << bible[i].name << " - ";
        f << bible[i].book << endl;
    }
    return 0;
}

    spisok* p = new spisok;
    strcpy(p ->book, "book");
    strcpy(p ->name, "seferus");

#include <iostream>
 
using namespace std;
struct Spisok{
    char name[100];
    char book[30];
};
 
 
int main ()
{
       Spisok bible;
       cin>>bible.book;
       cin>>bible.name;
       Spisok* bpointer;
       bpointer = &bible;
        cout << bpointer->book << " "<< bpointer->name;
 
        return 0;
}