Реверс масива по строках.

# include <iostream>
#include <ctime>
using namespace std;
int main()
{
    srand(time(NULL));
    const int row=4, col=5, a=-20, b=20;
    double matrix [col][row];
    double res=0;
    int kilkist_0=0;
    cout<<"MATRIX 5x4:"<<endl<<endl;
    for (int i=1; i<=row; i++)
    {
        for (int j=1; j<=col; j++)
        {
            matrix[i][j]=a+rand()%(b-a+1);
            cout<<"["<<i<<"]["<<j<<"]="<<matrix[i][j]<<"\t";
        }
        cout<<endl;
    }
    cout<<endl;
    for (int i=1; i<=row/2; i++)
    {
        for (int j=1; j<=col; j++)
        {
            res=matrix[i][j];
            matrix[i][j]=matrix[row-i+1][j];
            matrix[row-i+1][j]=res;
        }
    }
    cout<<"REVERS MATRIX: \n";
    for (int i=1; i<=row; i++)
    {
        for (int j=1; j<=col; j++)
        {
            cout<<"["<<i<<"]["<<j<<"]="<<matrix[i][j]<<"\t";
        }
        cout<<endl;
    }
    cout<<endl;
    return 0;
}

for (int i = 0; i < row; i++) //   0 <= i < row

//Поменять первую строку с последней, вторую с предпоследней и так далее.
#include <iostream>
#include <ctime>
 
using namespace std;
 
int main()
{
    srand(time(NULL));
    const int row = 4; //строки
    const int col=5; // столбцы
    const int a=-20, b=20;
    double matrix[row][col]; //сначала строки потом столбцы
    double res=0;
    int kilkist_0=0;
    cout<<"MATRIX 4x5:"<<endl<<endl;
    for (int i=0; i<row; i++)
    {
    for (int j=0; j<col; j++)
           {
        matrix[i][j]=a+rand()%(b-a+1);
               cout<<"["<<i<<"]["<<j<<"]="<<matrix[i][j]<<"\t";
           }
           cout<<endl;
     }
     cout<<endl;
     for (int i=0; i<row/2; i++)
     {
    for (int j=0; j<col; j++)
           {
                res=matrix[i][j];
                matrix[i][j]=matrix[row-i-1][j]; //здесь у вас была ошибка в индексах
                matrix[row-i-1][j]=res; // ну и здесь тоже
    }
    }
    cout<<"REVERS MATRIX: \n";
    for (int i=0; i<row; i++)
    {
        for (int j=0; j<col; j++)
        {
            cout<<"["<<i<<"]["<<j<<"]="<<matrix[i][j]<<"\t";
        }
        cout<<endl;
    }
    cout<<endl;
    getchar();
    return 0;
}