Запись строки определенной длины

using (var fs = File.OpenWrite(<путь_к_файлу>))
{                
    using(var bw = new BinaryWriter(fs))
 
        byte[] tmp = new byte[20];
        
        tmp  = Encoding.Default.GetBytes("123");
        bw.Write(tmp, 0, 20);
    }
 
    fs.Close();
}

using (var fs = File.OpenWrite(<путь_к_файлу>))  
{                
    using(var bw = new BinaryWriter(fs))
 
        byte[] tmp = new byte[20]; //создаем массив byte, количество элементов 20 шт.
        
        tmp  = Encoding.Default.GetBytes("123"); //здесь пересоздаем массив  byte, 
                                                 //а количество элементов в зависимости 
                                                 //от количества символов в строке
        bw.Write(tmp, 0, 20); //здесь пытаемся записать массив от 0 до 20,
                              // но массив tmp будет зависеть от длины исходной строки
    }
 
    fs.Close();
}

string fileName = "";
using (var fs = File.OpenWrite(fileName))
{
    using (var bw = new BinaryWriter(fs))
    {
        string str = "123";
        byte[] tmp = Encoding.Default.GetBytes(str);
        bw.Write(tmp, 0, str.Length);
    }
    fs.Close();
}

string str1 = "123";
string fileName1 = "";
using (StreamWriter sw = new StreamWriter(fileName1, false)) //false - всегда пересоздавать файл
{
    sw.Write(str1);
}