Массив: Все элементы ниже главное диагонали обнулить, выше заменить на 3, а элементы главной диагонали заменить на 7.

   int [][] array_A= new int[5][5];                            
   int sum=0;                                                  
       for(int i=0;i<array_A.length;i++)                       
       for(int j=0;j<array_A.length;j++) {                     
           array_A[i][j] = ((int) (Math.random() * 15) - 10);  
       }                                                       
          System.out.println(Arrays.deepToString(array_A));    
           for(int i=0;i<array_A.length;i++)                   
           for(int j=0;j<array_A.length;j++){                  
               array_A[i][i]=7;                                
               if(i<j){array_A[i][i-1]=3;}                     
           }                                                   
           System.out.println(Arrays.deepToString(array_A));   
   }                                                           
}

    public static void main(String[] args){
        int[][] aa = new int[5][5];
        for(int i = 0; i < 5; i++){
            for(int j = 0; j < 5; j++){
                aa[i][j] = i < j ? 3 : i > j ? 0 : 7;
                System.out.print(aa[i][j]);
            }
            System.out.println("");
        }
    }

    public static int[][] costul(int[][] mas){
        for(int i = 0; i < mas.length; i++){
            for(int j = 0; j < mas[i].length; j++){
                mas[i][j] = i < j ? 3 : i > j ? 0 : 7;
                System.out.print(mas[i][j]);
            }
            System.out.println("");
        }
        return mas;
    }