если часто менять работу, то профессиональный рост пойдёт быстрее

Когда вы работаете с новым проектом, вы получаете новый ценный опыт.
Чем больше у человека сделанных проектов, тем больше и разнообразнее опыт, и тем эффективнее он сможет справляться с новыми задачами.
Поэтому самый оптимальный опыт - это один законченный крупный проект и максимальное количество законченных средних и мелких проектов. Крупный проект даёт опыт работы с большими и сложными системами. Такие системы качественно отличаются, они как правило высокобюджетные и их реализация требует более высокой квалификации. Для вас это значит, что вы после реализации такого проекта сможете получать на новом месте бОльшую зарплату.
Мелких проектов может быть гораздо больше, чем крупных, и они дадут много разнообразного опыта. Поэтому самый оптимальный опыт - это 1-2 крупных проекта и максимальное количество мелких и средних. Это даст максимальное развитие.

Почему надо менять работу чаще?

Как только проект запущен в работу и требует только периодических небольших доработок, обычно наступает тот период, период поддержки, который наименее способствует вашему профессиональному росту. В это время лучше менять работу. Вы приобрели новый опыт, проект уже реализован, и вы с вашим работодателем теперь в наименьшей степени нужны друг другу.
Поддержка существующей системы - это период профессионального застоя, а с каждым новым проектом ваша квалификация растёт.
Кроме того, повысить зарплату намного вероятнее с переходом на новую работу, нежели оставаясь на старой.
Поэтому тот человек, который после завершения проекта меняет работу, быстрее растёт в профессиональном и финансовом плане.

Наилучшая частота смены работ - это частота, с которой завершаются проекты. То есть, оптимальная продолжительность работы на одном месте составит от полугода до полутора лет.

Работодатели часто предпочитают 'стабильных' работников, не часто меняющих работу, из эгоистических соображений, потому что им выгодно, чтобы квалификация работника росла быстрее, чем его зарплата. Но 'стабильность' никто не считает важнее квалификации и опыта.
Ваша задача - соблазнить работодателя своей квалификацией и опытом, чтобы для него стало уже не важно, какие у вас буду