Для тех, кто знает DBMS_SQL

DECLARE
  cursorid   NUMBER;
  updatestr  VARCHAR2(100);
  rule1 INTEGER;
  rule2 INTEGER;
  res INTEGER;
BEGIN
  FOR rec IN (
    SELECT COLS.Column_Name
    FROM   all_tab_columns COLS
    WHERE  table_name = 'TEST_1')
  LOOP
    cursorid := dbms_sql.open_cursor;
    --
    updatestr := 'UPDATE test_1 SET A = :a  WHERE B = :b'
    --
    dbms_sql.parse(cursorid, updatestr, dbms_sql.v7);
    --
    dbms_sql.bind_variable(cursorid, ':a', rule1);
    dbms_sql.bind_variable(cursorid, ':b', rule2);
    --
    res := dbms_sql.EXECUTE(cursorid);
    --
    dbms_sql.close_cursor(cursorid);
  END LOOP;
END;

FOR rec IN (
    SELECT COLS.Column_Name
    FROM   sys.all_tab_columns COLS
    WHERE  table_name = 'TEST')
LOOP
    BEGIN
        --бла бла бла
        curid := dbms_sql.open_cursor;  
        updatestr := 'update TEST set :col=:razn'
        dbms_sql.parse(curid, updatestr, dbms_sql.v7);
        dbms_sql.bind_variable(curid, ':col', rec);
        -- бла бла бла