Без какого ингредиента борщ не является борщом?

@Maks · Регистрация: 13.03.2013

Студворк — интернет-сервис помощи студентам

Всех категорически приветствую!
Собственно, сабж!
Без какого ингридиента, по-Вашему мнению, борщ не является борщом.
Например, для меня без мяса. А для Вас?

@escoult · 22.09.2026, 16:19

Сообщение от Maks

А то? Исключительно сметана

И чеснок ещё, с черным хлебом (ржаным), ну это уже к борщу, а не в борщ. А в борщ да, сметану, можно ещё перец горький натереть.

По сабжу без свеклы это щи. Все остальное, и туда, и туда идет, кроме уксуса. Вот это ни разу не добавляли. Пельмени с уксусом всегда ем, а в борщ даже не слышал что добавляют. А, ну еще томатная паста не обязательна, можно свой томат, домашний, если есть, или помидоры, но надо чтобы кислые были, если нет, тогда томатную пасту лучше добавить для кислинки.

Сообщение от voraa

Мы всегда называли это "суп из щавеля".

У нас он тоже зеленый борщ назывался. Щавель вместо капусты, в зажарке только лучок, и яйца в него ещё добавляют.

@stele · 22.09.2026, 16:40

Сообщение от escoult

а в борщ даже не слышал что добавляют

Это мне кажется из ноухау советского общепита. Кислота якобы способствует яркости цвета свеклы, дольшей варки картошки, экономии томатной пасты.

@escoult · 22.09.2026, 17:06

Сообщение от stele

Это мне кажется из ноухау советского общепита

Возможно. Советский общепит я особо не помню, и борщ столовский тоже мне не запомнился. Больше смахивает на какие-то индивидуальные кулинарные изыски, кислоты же он действительно добавит.

@stele · 22.09.2026, 17:29

Сообщение от escoult

Больше смахивает на какие-то индивидуальные кулинарные изыски

Скорее на обычное промышленное производство, которое неудачно пытаются адаптировать на домашнюю кухню. Уксус он в том числе как консервант работает. Готовят же сотнями литров со сроком годности несколько дней. Сейчас же все эти борщи в сетевой общепит поступают в готовом мороженном консервированном виде - перед подачей разогреть. Непосредственно готовят только в ресторанах, да и то с использованием большого количества предварительных заготовок и им не проблема на большом объёме довести уксусом кислинку до нормы. На домашней же кухне дозировать эту чайную ложку уксуса в пару литров борща, который до завтра съедят, сложно и бессмысленно. Вобщем это три разных кухни: промышленная, высокая и домашняя.

@Maks · 22.09.2026, 21:54 **[ТС]**

А кто-нибудь пробовал рыбный борщ? Каково оно?

@stele · 22.09.2026, 22:33

Сообщение от Maks

А кто-нибудь пробовал рыбный борщ? Каково оно?

Это на канал "шеф Шаров", вот он там 500 подобных супов делал с размахом от всей души. Пробовал щи, по мне так вкус специфический, вещь скажем так на любителя.

@ft4l · 22.09.2026, 22:46

Сообщение от Maks

рыбный борщ?

Это уже уха ,

со свеклой и капустой.
По отдельности оно нормально сочетается. ... типа пирожки с рыбой капустой или селёдка под шубой ...
Даже пюре свекольное попробовал с рыбой.)) На тёрке видно варёную свеклу перетирали.
Сам-то если и перетирал, то туда же и морковки варёной втирал и картошки... винегрет без капусты.))
А вообще капуста не очень диетическая для язвенников-печёночников, поэтому и борщ без капусты вполне себе встречается.

Кислый вкус, кстати, особо ни с чем и не бывает, если не на квашеной капусте делать что-то такое...
Но да... исторически так сложилось, что нам должно быть свойственно,) всего и побольше насушивать, насаливать, намариновывать, наконсервировывать,)) чтобы круглый год поедать... Не в экваториальной чунга-чанге проживаем же.

@Maks · 23.09.2026, 06:59 **[ТС]**

Сообщение от ft4l

Это уже уха

Это кубанский борщ.

@Maks · 23.09.2026, 13:37 **[ТС]**

Космический борщ

@ft4l · 23.09.2026, 16:14

Maks, 0.165 за 300р это наверное даже дороже обычной водки... ещё и хлеба буханку надо чтобы чоть чуть-чуть наесться.))

@stele · 23.09.2026, 16:55

Сообщение от ft4l

0.165 за 300р это наверное даже дороже обычной водки

Ну это же легендарные мифические тюбики для космонавтов, они же в космос летали. Там ещё к ним хлеб должен прилагаеться в виде таких прикольных буханочек в половину спичечного коробка.

@voraa · 24.09.2026, 09:24

Сообщение от stele

в виде таких прикольных буханочек в половину спичечного коробка.

В пленке из желатина.

@stele · 24.09.2026, 10:53

Сообщение от voraa

В пленке из желатина.

Каких только над ними экспериментов не делали, а всё свелось фактически к банальным ассортиментам обычных ИРП.

@voraa · 24.09.2026, 17:00

Сообщение от stele

Каких только над ними экспериментов не делали,

В 70-х годах моя мама как раз разрабатывала рецептуры и технологии изготовления мучных и кондитерских продуктов (хлеб, печенье, галеты, вафли) для космонавтов.

@jcxz · 25.09.2026, 15:21

Сообщение от Maks

Космический борщ

А если его на своей кухне выдавить, он прям тоже по всей кухне шариками летать будет?

@goodluck17 · 28.09.2026, 14:25

Без чеснока. Чеснок надо кушать вприкуску. Это как сало обязательно надо есть с ржаным хлебушком и лучком репчатым.

@escoult · 28.09.2026, 19:43

Сообщение от goodluck17

Чеснок надо кушать вприкуску

В прикуску разумеется, не прямо в борщ ))

@Maks · 30.09.2026, 08:01 **[ТС]**

Сообщение от escoult

В прикуску разумеется, не прямо в борщ

А я прямо в борщ добавляю в конце готовки через чеснокодавку 2-3 зуба, так борщец становится более пикантным.

@voraa · 30.09.2026, 09:51

Сообщение от Maks

в конце готовки через чеснокодавку 2-3 зуба,

А я в тарелку зубец.
Сам борщ делаю без чеснока. Не все же его любят. Это же такая специя, что каждый должен добавлять ее себе по вкусу.

@goodluck17 · 30.09.2026, 12:12

Сообщение от escoult

В прикуску разумеется, не прямо в борщ ))

С чесночкм можно

Сообщение от Maks

А я прямо в борщ добавляю в конце готовки через чеснокодавку 2-3 зуба, так борщец становится более пикантным

Прочитал, аж слюни брызнули

Результаты опроса: Без какого ингредиента борщ не является борщом?
Свекла	5	55.56%
Капуста	2	22.22%
Картофель	2	22.22%
Мясо	5	55.56%
Томат.паста	1	11.11%
Лук	2	22.22%
Морковь	1	11.11%
Уксус	1	11.11%
Свой вариант в обсуждении	3	33.33%
Опрос с выбором нескольких вариантов ответа. Голосовавшие: 9. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Новые блоги и статьи Все статьи Все блоги /
После закрытия оутлука продолжает висеть процесс в диспетчере задач Maks 27.10.2026 С недавнего времени в продакшене возникла проблема: при закрытии оутлука в диспетчере задач продолжал висеть процесс outlook. exe. Проблема возникла после установки MS Office 2021 LTSC на машинах, под. . .	Baragoz - DPS/HPS бот для WoW 3.3.5a, многоязычный AmbA 26.10.2026 Хотите ещё ботов? У меня есть один! А я пока отдохну от него. https:/ / www. cyberforum. ru/ blog_attachment. php?attachmentid=12062&stc=1&d=1793007952 Инструкция внутри. https:/ / youtu. be/ VpfFZSUDGnQ. . .	Особенности gif сгенерированных в Си russiannick 21.10.2026 Рассмотрим генерацию gif файлов, которые в Си имеют свои особенности. Gif представляет собой графический формат популярный в интернете. Посмотрим на палитру. Gif файл сгенерированный в си отличается. . .	FPS контроллер с анимированными Y-Bot и 3D-звуком miniaudio (Box3D, Recast, BehaviorTree.CPP, ozz-animation, ImGui, OpenGL и SDL3) 8Observer8 18.10.2026 Содержание блога \| English Version Полное мультиплатформенное руководство по стартовому проекту с FPS-контроллером игрока, анимированными роботами Y-Bot с 4-слойным блендингом, 3D-физикой Box3D,. . .
Локальный http сервер Argus19 17.10.2026 Локальный http сервер На работе, на двух локальных компьютерах круглосуточно работают программы опроса приборов с записью в книги Excel,которые раз в сутки записываются на сервер компании. Т. к. . . .	Копировать Windows на новый диск на UEFI damix 17.10.2026 https:/ / uriesk. wordpress. com/ 2016/ 11/ 01/ move-window-10-to-ssd-on-a-uefi-dualboot-system-with-basic-linux-tools/ TL DR Вставляем диск, а старый подключаем через переходник, грузимся с лайва. . .	ИИ не может найти нужный язык в списке Supersumestria 05.10.2026 Я ему даю вот такое изображение и прошу найти и подчеркнуть немецкий язык. Возвращает он вот это: https:/ / i. **********/ vqBWLe2. png Нужную строчку в 3й колонке просто выдумал. . Это. . .	Новая последняя моя музыка в SUNO zorxor 05.10.2026 Здравствуйте, дорогие мои друзья! С большой радостью я хотел бы представить вам свою новую последнею музыку, которую сгенерировала мне по моей просьбе нейросеть SUNO. С уважением, zorxor. Это. . .

@Maks Супер-модератор 9842 / 5769 / 656 Регистрация: 13.03.2013 Сообщений: 19,677 Записей в блоге: 69

	Без какого ингредиента борщ не является борщом? 21.09.2026, 11:02. Показов 1993. Ответов 59 Метки нет (Все метки) Всех категорически приветствую! Собственно, сабж! Без какого ингридиента, по-Вашему мнению, борщ не является борщом. Например, для меня без мяса. А для Вас? 0

@Maks Супер-модератор 9842 / 5769 / 656 Регистрация: 13.03.2013 Сообщений: 19,677 Записей в блоге: 69
	22.09.2026, 21:54 [ТС]
	А кто-нибудь пробовал рыбный борщ? Каково оно? 0

@Maks Супер-модератор 9842 / 5769 / 656 Регистрация: 13.03.2013 Сообщений: 19,677 Записей в блоге: 69
	23.09.2026, 13:37 [ТС]
	Космический борщ 0

@ft4l Невнимательный 3148 / 1383 / 362 Регистрация: 08.02.2013 Сообщений: 8,115 Записей в блоге: 2
	23.09.2026, 16:14
	Maks, 0.165 за 300р это наверное даже дороже обычной водки... ещё и хлеба буханку надо чтобы чоть чуть-чуть наесться.)) 0

@goodluck17 233 / 87 / 5 Регистрация: 20.11.2017 Сообщений: 814
	28.09.2026, 14:25
	Без чеснока. Чеснок надо кушать вприкуску. Это как сало обязательно надо есть с ржаным хлебушком и лучком репчатым. 0