Простенький асинхронный чат. Что-то не то с кодировкой

public Data(byte[] data)
        {
            //The first four bytes are for the Command
            this.cmdCommand = (Command)BitConverter.ToInt32(data, 0);
 
            //The next four store the length of the name
            int nameLen = BitConverter.ToInt32(data, 4);
 
            //The next four store the length of the message
            int msgLen = BitConverter.ToInt32(data, 8);
 
            //This check makes sure that strName has been passed in the array of bytes
            if (nameLen > 0)
                this.strName = Encoding.UTF8.GetString(data, 12, nameLen);
            else
                this.strName = null;
 
            //This checks for a null message field
            if (msgLen > 0)
                this.strMessage = Encoding.UTF8.GetString(data, 12 + nameLen, msgLen);
            else
                this.strMessage = null;
        }

        //Converts the Data structure into an array of bytes
        public byte[] ToByte()
        {
            var result = new List<byte>();
 
            //First four are for the Command
            result.AddRange(BitConverter.GetBytes((int) cmdCommand));
 
            byte[] bytesText = Encoding.UTF8.GetBytes(strMessage??"");
 
            //Add the length of the name
            if (strName != null)
                result.AddRange(BitConverter.GetBytes(strName.Length));
            else
                result.AddRange(BitConverter.GetBytes(0));
 
            //Length of the message
            if (strMessage != null)
                result.AddRange(BitConverter.GetBytes(bytesText.Length));
            else
                result.AddRange(BitConverter.GetBytes(0));
 
            //Add the name
            if (strName != null)
                result.AddRange(Encoding.UTF8.GetBytes(strName));
 
            //And, lastly we add the message text to our array of bytes
            if (strMessage != null)
                result.AddRange(bytesText);
 
            return result.ToArray();
        }

        public byte[] ToByte()
        {
            var result = new List<byte>();
 
            //First four are for the Command
            result.AddRange(BitConverter.GetBytes((int)cmdCommand));
 
            byte[] bytesText = Encoding.UTF8.GetBytes(strMessage ?? "");
            byte[] bytesName = Encoding.UTF8.GetBytes(strName ?? "");
 
            //Add the length of the name
            result.AddRange(BitConverter.GetBytes(bytesName.Length));
            result.AddRange(BitConverter.GetBytes(bytesText.Length));
 
            //Add the name
            result.AddRange(bytesName);
            //And, lastly we add the message text to our array of bytes
            result.AddRange(bytesText);
 
            return result.ToArray();
        }

byte[] bytesText = Encoding.UTF8.GetBytes(strMessage ?? "");

            byte[] bytesText;
            if (strMessage == null)
            {
                bytesText = Encoding.UTF8.GetBytes("");
            }
            else
            {
                bytesText = Encoding.UTF8.GetBytes(strMessage);
            }

strMessage ?? ""