Как разделить данные, передаваемые сервером клиенту?

public class DateTimeServer {
    public static void main(String[] args) throws IOException
    {
        ServerSocket server = new ServerSocket(1234);
        System.out.println("Сервер стартовал");
        try
        {
            while (true)
            {
                Socket incoming = server.accept();
                System.out.println("Соединение установлено");
                Runnable r = new ThreadedHandler(incoming);
                Thread t = new Thread(r);
                t.start();
            }
        }finally {
            server.close();
        }
 
    }
}

public class ThreadedHandler implements Runnable
{
    Socket incoming;
    public ThreadedHandler(Socket incoming)
    {
        this.incoming = incoming;
    }
    @Override
    public void run()
    {
       try
       {
           Scanner in = new Scanner(incoming.getInputStream());
           DataOutputStream out = new DataOutputStream(new BufferedOutputStream(incoming.getOutputStream()));
           StringBuilder sb = new StringBuilder();
           while (incoming.isConnected())
           {
               LocalDateTime dt = LocalDateTime.now();
               int sec = dt.getSecond();
               int min = dt.getMinute();
               int hour = dt.getHour();
               int day = dt.getDayOfMonth();
               int month = dt.getMonthValue();
               int year = dt.getYear();
               String secString = appendNull(sec);
               String minString = appendNull(min);
               String hourString = appendNull(hour);
               String dayString = appendNull(day);
               String monthString = appendNull(month);
               String yearString = Integer.toString(year);
               String date_time = " "+hourString+":"+minString+":"+secString+"\n"+dayString+"."+monthString+"."+yearString;
               out.writeUTF(date_time);
           }
       }catch (IOException e)
       {
            e.printStackTrace();
       }
    }
    private String appendNull(int time)
    {
        String timeString = Integer.toString(time);
        if (timeString.length()==1)
            timeString = "0"+timeString;
        return timeString;
    }
}

public class DataTimeClient extends Application {
    @Override
    public void start(Stage primaryStage) throws Exception {
 
        StackPane pane = new StackPane();
        Scene scene = new Scene(pane,400,300);
        Label date_time = new Label();
        date_time.setFont(new Font(40));
        Timeline timeline = new Timeline(
                new KeyFrame(Duration.seconds(1),
                        event -> {
                            try {
                                Socket socket = new Socket("localhost",1234);
                                DataInputStream input = new DataInputStream(socket.getInputStream());
                                date_time.setText(input.readUTF());
                            } catch (IOException e) {
                                e.printStackTrace();
                            }
                        }));
        timeline.setCycleCount(Animation.INDEFINITE);
        timeline.play();
        pane.getChildren().add(date_time);
        primaryStage.setScene(scene);
        primaryStage.setTitle("DataTime");
        primaryStage.show();
    }
}

Timeline timeline = new Timeline(
                new KeyFrame(Duration.seconds(1),
                        event -> {
                            try {
                                Socket socket = new Socket("localhost",1234);
                                DataInputStream input = new DataInputStream(socket.getInputStream());
                                String[] strings = input.readUTF().split("|");
                                String time = strings[0];
                                String date = strings[1];
                                date_time.setText(time);
                            } catch (IOException e) {
                                e.printStackTrace();
                            }
                        }));

String date_time = " "+hourString+":"+minString+":"+secString+"|"+dayString+"."+monthString+"."+yearString;