Как заменить в строке символ рандомно

String text = "Доооооообрый день! Нет среди средств языка функции, считающей количество вхождений символа в строку? Свою писать нужно? Пока что не нашел.";

static String[] eng = {"a","c","e","k","o","p","x","y","A","B","C","E","H","K","O","P","T","X" }; //0-17 включительно

public static String ChangeText(String text){
        ArrayList<ArrayList<Integer>> matrix = new ArrayList<ArrayList<Integer>>();
        ArrayList<Integer> matrixselected = new ArrayList<Integer>();
        ArrayList<String> matrixchar = new ArrayList<String>();
          ArrayList<Integer> list = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list1 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list2 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list3 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list4 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list5 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list6 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list7 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list8 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list9 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list10 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list11 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list12 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list13 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list14 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list15 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list16 = new ArrayList<Integer>();
          ArrayList<Integer> list17 = new ArrayList<Integer>();     
         Integer kol=0;
          if (text.contains("а")){
              kol=((text + "\0").split("а").length - 1);
              matrixchar.add("a");
             Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list.add(text.indexOf("а",1+k));
                k=list.get(list.size() - 1);
              }
              matrix.add(list);
          } if (text.contains("с")){
            kol=((text + "\0").split("с").length - 1);
            matrixchar.add("c");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list1.add(text.indexOf("с",1+k));
                k=list1.get(list1.size() - 1);
              }
              matrix.add(list1);
          } if (text.contains("е")){
            kol=((text + "\0").split("е").length - 1);
            matrixchar.add("e");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list2.add(text.indexOf("е",1+k));
                k=list2.get(list2.size() - 1);
              }
              matrix.add(list2);
          } if (text.contains("к")){
            kol=((text + "\0").split("к").length - 1);
            matrixchar.add("k");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list3.add(text.indexOf("к",1+k));
                k=list3.get(list3.size() - 1);
              }
              matrix.add(list3);
          } if (text.contains("о")){
            kol=((text + "\0").split("о").length - 1);
            matrixchar.add("o");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list4.add(text.indexOf("о",1+k));
                k=list4.get(list4.size() - 1);
              }
              matrix.add(list4);
          } if (text.contains("р")){
            kol=((text + "\0").split("р").length - 1);
            matrixchar.add("p");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list5.add(text.indexOf("р",1+k));
                k=list5.get(list5.size() - 1);
              }
              matrix.add(list5);
          } if (text.contains("х")){
            kol=((text + "\0").split("х").length - 1);
            matrixchar.add("x");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list6.add(text.indexOf("х",1+k));
                k=list6.get(list6.size() - 1);
              }
              matrix.add(list6);
          } if (text.contains("у")){
            kol=((text + "\0").split("у").length - 1);
            matrixchar.add("y");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list7.add(text.indexOf("у",1+k));
                k=list7.get(list7.size() - 1);
              }
              matrix.add(list7);
          } if (text.contains("А")){
            kol=((text + "\0").split("А").length - 1);
            matrixchar.add("A");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list8.add(text.indexOf("А",1+k));
                k=list8.get(list8.size() - 1);
              }
              matrix.add(list8);
          } if (text.contains("В")){
            kol=((text + "\0").split("В").length - 1);
            matrixchar.add("B");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list9.add(text.indexOf("В",1+k));
                k=list9.get(list9.size() - 1);
              }
              matrix.add(list9);
          } if (text.contains("С")){
            kol=((text + "\0").split("С").length - 1);
            matrixchar.add("C");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list10.add(text.indexOf("С",1+k));
                k=list10.get(list10.size() - 1);
              }
              matrix.add(list10);
          } if (text.contains("Е")){
            kol=((text + "\0").split("Е").length - 1);
            matrixchar.add("E");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list11.add(text.indexOf("Е",1+k));
                k=list11.get(list11.size() - 1);
              }
              matrix.add(list11);
          } if (text.contains("Н")){
            kol=((text + "\0").split("Н").length - 1);
            matrixchar.add("H");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list12.add(text.indexOf("Н",1+k));
                k=list12.get(list12.size() - 1);
              }
              matrix.add(list12);
          } if (text.contains("К")){
            kol=((text + "\0").split("К").length - 1);
            matrixchar.add("K");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list13.add(text.indexOf("К",1+k));
                k=list13.get(list13.size() - 1);
              }
              matrix.add(list13);
          } if (text.contains("О")){
            kol=((text + "\0").split("О").length - 1);
            matrixchar.add("O");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list14.add(text.indexOf("О",1+k));
                k=list14.get(list14.size() - 1);
              }
              matrix.add(list14);
          } if (text.contains("Р")){
            kol=((text + "\0").split("Р").length - 1);
            matrixchar.add("P");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list15.add(text.indexOf("Р",1+k));
                k=list15.get(list15.size() - 1);
              }
              matrix.add(list15);
          } if (text.contains("Т")){
            kol=((text + "\0").split("Т").length - 1);
            matrixchar.add("T");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list16.add(text.indexOf("Т",1+k));
                k=list16.get(list16.size() - 1);
              }
              matrix.add(list16);
          } if (text.contains("Х")){
            kol=((text + "\0").split("Х").length - 1);
            matrixchar.add("X");
           Integer k=0; 
              for (int i=0;i<kol;i++){
                list17.add(text.indexOf("Х",1+k));
                k=list17.get(list17.size() - 1);
              }
              matrix.add(list17);
          }
          Integer radomnoe=rand.nextInt(matrix.size());                       
          matrixselected=matrix.get(radomnoe);
          String bl = matrixchar.get(radomnoe);
     
          StringBuilder myName = new StringBuilder(text);
          myName.setCharAt(matrixselected.get(rand.nextInt(matrixselected.size())), bl.charAt(0));
 
          System.out.println(myName);
            
    return myName.toString();
    }

import java.util.Random;
import java.util.Scanner;
 
public class RandomSubstitute {
    public static final String ENG = "acekopxyABCEHKOPTX";
    public static final String RUS = "асекорхуАВСЕНКОРТХ";
    
    private static Random rand = new Random();
    
    static String randomSubstitute(String str) {
        StringBuilder buf = new StringBuilder();
        int pos;
        
        for ( char c : str.toCharArray() ) {
            if ( ( ( pos = ENG.indexOf(c) ) < 0 ) && ( ( pos = RUS.indexOf(c) ) < 0 ) )
                buf.append(c);
            else
                buf.append( rand.nextBoolean() ? ENG.charAt(pos) : RUS.charAt(pos));
        }
        
        return buf.toString();
    }
    
    public static void main(String[] args) {
        Scanner scan = new Scanner(System.in);
        
        while ( true ) {
            System.out.print("String: ");
            String s = scan.nextLine();
            if ( s.isEmpty() )
                break;
            System.out.println("Result: " + randomSubstitute(s));
        }
 
    }
}