Форма обратной связи – неверная кодировка

/*
 * contactable 1.2.1 - jQuery Ajax contact form
 *
 * Copyright (c) 2009 Philip Beel ([url]http://www.theodin.co.uk/[/url])
 * Dual licensed under the MIT ([url]http://www.opensource.org/licenses/mit-license.php[/url]) 
 * and GPL ([url]http://www.opensource.org/licenses/gpl-license.php[/url]) licenses.
 *
 * Revision: $Id: jquery.contactable.js 2010-01-18 $
 *
 */
 
//extend the plugin
(function($){
 
    //define the new for the plugin ans how to call it  
    $.fn.contactable = function(options) {
        //set default options  
        var defaults = {
            url: 'contactable/mail.php',
            name: 'Ваше имя',
            email: 'Ваш E-mail',
            message : 'Сообщение',
            subject : 'A contactable message',
            submit : 'Отправить письмо',
            recievedMsg : 'Благодарю вас за письмо!',
            notRecievedMsg : 'Извините, но при отправке письма произошла ошибка, попробуйте позже!',
            disclaimer: 'Пожалуйста, не стесняйтесь отправлять сообщения. Я с радостью отвечу на все ваши вопросы!',
            hideOnSubmit: true
 
        };
 
        //call in the default otions
        var options = $.extend(defaults, options);
        //act upon the element that is passed into the design    
        return this.each(function() {
            //construct the form
            var this_id_prefix = '#'+this.id+' ';
            $(this).html('<div id="contactable_inner"></div><form id="contactForm" method="" action=""><div id="loading"></div><div id="callback"></div><div class="holder"><p><label for="name">'+options.name+'<span class="red"> * </span></label><br /><input id="name" class="contact" name="name"/></p><p><label for="email">'+options.email+' <span class="red"> * </span></label><br /><input id="email" class="contact" name="email" /></p><p><label for="message">'+options.message+' <span class="red"> * </span></label><br /><textarea id="message" name="message" class="message" rows="4" cols="30" ></textarea></p><p><input class="submit" type="submit" value="'+options.submit+'"/></p><p class="disclaimer">'+options.disclaimer+'</p></div></form>');
            //show / hide function / то что оно торчит изначально
            $(this_id_prefix+'div#contactable_inner').toggle(function() {
                $(this_id_prefix+'#overlay').css({display: 'block'});
                $(this).animate({"marginLeft": "-=5px"}, "fast"); 
                $(this_id_prefix+'#contactForm').animate({"marginLeft": "-=0px"}, "fast"); 
                $(this).animate({"marginLeft": "+=387px"}, "slow");             
                $(this_id_prefix+'#contactForm').animate({"marginLeft": "+=390px"}, "slow"); 
            }, 
            function() {
                $(this_id_prefix+'#contactForm').animate({"marginLeft": "-=390px"}, "slow");    
                $(this).animate({"marginLeft": "-=387px"}, "slow").animate({"marginLeft": "+=5px"}, "fast"); 
                $(this_id_prefix+'#overlay').css({display: 'none'});
            });
            
            //validate the form 
            $(this_id_prefix+"#contactForm").validate({
                //set the rules for the fild names
                rules: {
                    name: {
                        required: true,
                        minlength: 2
                    },
                    email: {
                        required: true,
                        email: true
                    },
                    message: {
                        required: true
                    }
                },
                //set messages to appear inline
                    messages: {
                        name: "",
                        email: "",
                        message: ""
                    },          
 
                submitHandler: function() {
                    $(this_id_prefix+'.holder').hide();
                    $(this_id_prefix+'#loading').show();
$.ajax({
  type: 'POST',
  url: options.url,
  data: {subject:options.subject, name:$(this_id_prefix+'#name').val(), email:$(this_id_prefix+'#email').val(), message:$(this_id_prefix+'#message').val()},
  success: function(data){
                        $(this_id_prefix+'#loading').css({display:'none'}); 
                        if( data == 'success') {
                            $(this_id_prefix+'#callback').show().append(options.recievedMsg);
                            if(options.hideOnSubmit == true) {
                                //hide the tab after successful submition if requested
                                $(this_id_prefix+'#contactForm').animate({dummy:1}, 2000).animate({"marginLeft": "-=450px"}, "slow");
                                $(this_id_prefix+'div#contactable_inner').animate({dummy:1}, 2000).animate({"marginLeft": "-=447px"}, "slow").animate({"marginLeft": "+=5px"}, "fast");  //посл.парметр+5px это кнопка фидбэк, можно поставить ~60 и она вылезет но при нажатии она исчезнет
                                $(this_id_prefix+'#overlay').css({display: 'none'});
 
                            }
                        } else {
                            $(this_id_prefix+'#callback').show().append(options.notRecievedMsg);
                            setTimeout(function(){
                                $(this_id_prefix+'.holder').show();
                                $(this_id_prefix+'#callback').hide().html('');
                            },2000);
                        }
                    },
  error:function(){
                        $(this_id_prefix+'#loading').css({display:'none'}); 
                        $(this_id_prefix+'#callback').show().append(options.notRecievedMsg);
                                        }
});     
                }
            });
        });
    };
 
})(jQuery);