Возможное отсутствие тега между другими и из-за этого сжирается текст до следующего совпадения

$html_in = <<<STR
<p class=MsoListParagraphCxSpMiddle>1.<span>Пункт 1.1</span><span>Пункт 2.1</span></p>
<p class=MsoListParagraphCxSpMiddle>[любой символ кроме цифры]<span>Пункт А.1</span><span>Пункт Б.1</span></p>
<p class=MsoListParagraphCxSpMiddle>100500<span>Пункт А.2</span><span>Пункт Б.2</span></p>
<p class=MsoListParagraphCxSpMiddle>что-то<span>Пункт 2.1</span><span>Пункт 2.2</span></p>
STR;
 
$dom = new DomDocument();
$ies = libxml_use_internal_errors(true);
$dom->loadHTML(mb_convert_encoding($html_in, 'HTML-ENTITIES', 'UTF-8'));
libxml_use_internal_errors($ies);
$finder = new DomXPath($dom);
$pEl = $finder->query("//*[contains(@class, 'MsoListParagraphCxSpMiddle')]");
foreach($pEl as $p){
    $firstType = (int)$p->childNodes->item(0)->nodeValue != 0 ? 'ol' : 'ul';
    $list = $dom->createElement($firstType);
    foreach($p->childNodes as $child){
        if($child->nodeName == 'span') {
            $li = $dom->createElement('li', $child->nodeValue);
            $list->appendChild($li);
        }
    }
    $p->parentNode->replaceChild($list, $p);
}
echo $dom->saveHTML();