Автоматическая установка действия при сборке resource

public static class OptionaResources
{
    public static Dictionary<int, Uri> ProductImages = new Dictionary<int, Uri>(); // где id -- это id товара, а Uri -- путь к изображению
}

public static class ImageExtensions 
{        
    public static byte[] ConvertBitmapSourceToByteArray(Uri uri)
    {
        var image = new BitmapImage(uri);
        byte[] data;
        BitmapEncoder encoder = new JpegBitmapEncoder();
        encoder.Frames.Add(BitmapFrame.Create(image));
        using (MemoryStream ms = new MemoryStream())
        {
            encoder.Save(ms);
            data = ms.ToArray();
        }
        return data;
    }
 
    public static byte[] ConvertBitmapSourceToByteArray(string filepath)
    {
        var image = new BitmapImage(new Uri(filepath));
        byte[] data;
        BitmapEncoder encoder = new JpegBitmapEncoder();
        encoder.Frames.Add(BitmapFrame.Create(image));
        using (MemoryStream ms = new MemoryStream())
        {
            encoder.Save(ms);
            data = ms.ToArray();
        }
        return data;
    }
 
    public static byte[] ToByteArray(this BitmapSource bitmapSource) {
 
        var encoder = new JpegBitmapEncoder();
        encoder.Frames.Add(BitmapFrame.Create(bitmapSource));
 
        using (var stream = new MemoryStream()) {
            encoder.Save(stream);
            return stream.ToArray();
        }
    }
 
    public static BitmapSource ToBitmapSource(this byte[] bytes) {
 
        using (var stream = new MemoryStream(bytes)) {
            var decoder = new JpegBitmapDecoder(stream, BitmapCreateOptions.None, BitmapCacheOption.Default);
            return decoder.Frames.First();
        }
    }
}

public class Product
{
    public int Id { get; set; }
    public string Name { get; set; }
    public ImageInfo Image { get; set; }
}

public class ImageInfo
{
    public int Id { get; set; }
    public byte[] Bytes { get; set; }
}

public class ProductsViewModel
{
    public ObservableCollection<Product> Products { get; } = new ObservableCollection<Product>(); 
 
    public void UpdateProducts()
    {
        // получили все данные из базы данных: продукты и ссылки на изображения
        // путь это будет у нас какие-то переменные типо productsFromDb и imagesFromDb
        Products.Clear();
 
        foreach(var item in productsFromDb)
        {
            // Я не знаю как у Вас выглядит БД, но если у Вас изображение в одной таблице, а продукты в другой, тогда как-то так:
            var imageFromDb = imagesFromDb.First(x => x.ProductId == item.Id);
            var imageInfo = new ImageInfo(Id = imageFromDb.Id, Bytes = imageFromDb.ImagePath.ConvertBitmapSourceToByteArray());
            Products.Add(new Product { Id = item.Id, imageInfo });
        }
 
    }
}