Мобильное приложение ColorStep

А какая минимальная конфигурация устройства необходима для запуска приложения?

Минимальная версия Android: 7

У тебя в манифесте прописано android:minSdkVersion="25", что соответствует Android 7.1.
Т.е. на Android 7.0 не запустится.

Если хотите глянуть и сказать пару слов — буду очень благодарен за отзыв.

1. Сразу видно, что ты не дизайнер, а программист. У тебя довольно простые визуалы для игры, которая была разработана на Unity. Имею в виду, что с текущими визуалами игру можно было бы сделать на HTML/CSS/JS, но раз берешь игровой движок, то хотя бы добавь анимации, эффекты, звуки и пр.
2. В меню есть кнопка "информация", при нажатии на которую выводится просто версия приложения. Полагаю, что она бесполезна. Версию можно указать в самом меню, в каком-то уголочке или под самим названием игры.
3. Кнопка "выход" тоже бесполезная, она просто сворачивает игру, но не закрывает.
4. Вместо Unity ты мог бы выбрать Godot 3, тогда apk бы весил в 4 раза меньше (сейчас у тебя 44,7 МБ, а в установленном виде 148 МБ). Для такой простой игры это много.
5. Иконку игры тоже можно было бы сделать покрасивее, с учетом философии иконок андроид.

А в целом, конечно, похвально. В отличие от многих других, занимаешься интеллектуальным делом.