Неверная кодировка при записи в файл

#include <iostream>
#include <stdlib.h>
#include <fstream>
#include <cstdio>
#include <string.h>
#include <cstdlib>
#include <cstring>
 
using namespace std;
 
struct sportsmens{
 int nomer;
 string famailiy;
 int rost;
 float ves;
};
 
sportsmens* array_of_sportsmens=new sportsmens[50];
FILE* Fs;
 
int nzap=0;
 
int i=0,h=0,g=0;
 
 
int reading()//чтение;
{
if ((Fs=fopen("my.txt","rb"))==NULL)
    {
          cout<<("НЕ может открыть файл\n");
          return 0; }
   do
       {
         fread(&array_of_sportsmens[nzap],sizeof(sportsmens),1,Fs);
         nzap++;
         if (feof(Fs)) break;
 
       } while(1);
 
    nzap--;
 
    cout<<"Чтение окончено\n";
    fclose(Fs); // Закрываем файл
    system("pause");
    return 0;
}
 
int outp_to_file(){ // Вывод в файл
FILE* Fs;
   if ((Fs=fopen("my.txt","wb"))==NULL)
    {
     cout<<("Файл НЕ создан!\n");
     return 0;
    }
   for (int i=0;i<nzap;i++)
     fwrite(&array_of_sportsmens[i],sizeof(sportsmens),1,Fs);
   cout<<("Файл создан!");
    fclose(Fs);
    system("pause");
}
 
 
 
int input_in_array(){//ввод в масив;
int q=1;
while (q!=0)
{
cout<<"\nВведите порядковый номер:";
cin>>array_of_sportsmens[nzap].nomer;
cout<<"\nВведите фамилию спортсмена: ";
cin>>array_of_sportsmens[nzap].famailiy;
cout<<"\nВведите его рост: ";
cin>>array_of_sportsmens[nzap].rost;
cout<<"\nВведите его вес: ";
cin>>array_of_sportsmens[nzap].ves;
nzap++;
cout<<"\nВведите 0 для окончания записи или любое другое чилсо для проолжения записи: ";
cin>>q;
cout<<"\n";
 
}
}
 
int content(){
    for (int i = 0; i < 2; i++) {
        cout << array_of_sportsmens[nzap].nomer << endl;
        cout << array_of_sportsmens[nzap].famailiy << endl;
        cout << array_of_sportsmens[nzap].rost << endl;
        cout << array_of_sportsmens[nzap].ves << endl;
    }
    system("pause");
    return 0;
}
 
int main()// меню
{
    int rez=1;
    while(rez!=0)
{
   system("cls");
   cout<<"Меню:\n";
   cout<<"1 - Ввести данные\n";
   cout<<"2 - Ввод данных в файл\n";
   cout<<"3 - Вывод данных из файла\n";
   cout<<"4 - Показать\n";
   cout<<"5 - Отсортировать\n";
   cout<<"6 - Добавление элемента перед выбранным элементом\n";
   cout<<"7 - Замена элемента\n";
   cout<<"8 - Выход\n";
   cout<<"-----------------------\n";
   cout<<"Количество структур - "<<nzap<<"\n";
   cout<<"-----------------------\n";
   cout<<"Введите номер действия:";
   cin>>rez;
switch(rez)
{
 case 1:input_in_array();break;
 case 2:outp_to_file();break;
 case 3:reading();break;
 case 4:content();break;
 case 5:reading();break;
 case 6:reading();break;
 case 7:reading();break;
 case 8: outp_to_file();exit(0);break;
 default :break;
}}