Большой размер файла

#include <iostream>
#include <fstream>
#include <vector>
using namespace std;
 
struct Employee {
    int age;
    char name[100];
    char surname[100];
    char position[100];
    bool military_service;
};
 
void PrintSurnameEmployee(const Employee& p) {
    cout << p.surname << endl;
}
 
void PrintMilitaryEnlisted(const vector<Employee>& vec) {
    for (const auto& it : vec) {
        if (it.military_service)
            PrintSurnameEmployee(it);
    }
}
 
Employee CreateEmployee() {
    Employee emp;
    char temp[100]{'\0'};
    bool military_service = false;
    int age, i;
    //Вводим все данные сотрудника
    cout << "Имя: ";
    cin >> temp;
    memcpy(emp.name, temp, 100);
    fill_n(temp, 100, '\0');
    cout << "Фамилия: ";
    cin >> temp;
    memcpy(emp.surname, temp, 100);
    fill_n(temp, 100, '\0');
    cout << "Должность: ";
    cin >> temp;
    memcpy(emp.position, temp, 100);
    cout << "Возраст: ";
    cin >> age;
    cout << "Введите 1 если военнообязан: ";
    cin >> i;
    if (i == 1) military_service = true;
    cout << "Сотрудник добавлен" << endl;
    return emp;
}
 
void DeleteEmployee(vector<Employee>& vec) {
    cout << "Введите фамилию сотрудника: ";
    string _surname;
    cin >> _surname;
    auto it = vec.begin();
    for (size_t i = 0; i < vec.size(); ++i) {
        string tmp(vec[i].surname);
        if (tmp == _surname)
            vec.erase(it + i);
    }
    cout << "Сотрудник удален" << endl;
}
 
void SaveEmployee(const vector<Employee>& emp) {
    string path = "myfile.bin";
    ofstream fout;
    fout.open(path);
    if (fout.is_open()) {
        for(const auto& it : emp)
            fout.write((char*)&it, sizeof(Employee));
        cout << "Данные записаны в файл" << endl;
    }
    fout.close();
}
 
void ReadEmployee(vector<Employee>& emp) {
    Employee temp;
    //emp.clear();
    string path = "myfile.bin";
    ifstream fin;
    fin.open(path);
    if (fin.is_open()) {
        while (fin.read((char*)&temp, sizeof(Employee))) {
            emp.push_back(temp);
        }
        cout << "Данные прочитаны из файла" << endl;
    }
    fin.close();
}
 
int main()
{
    setlocale(LC_ALL, "ru");
    vector<Employee> employees;
    int i;
 
    cout << "1 - Добавить сотрудника" << endl 
        << "2 - Показать фамилии военнообязанных" << endl 
        << "3 - Удалить выбранную запись" << endl
        << "4 - Сохранить сведения" << endl
        << "5 - Открыть сведения из файла" << endl
        << "0 - Выход" << endl;
    do {
        cin >> i;
        switch (i)
        {
        case 1:
            employees.push_back(CreateEmployee());
            break;
        case 2:
            PrintMilitaryEnlisted(employees);
            break;
        case 3:
            DeleteEmployee(employees);
            break;
        case 4:
            SaveEmployee(employees);
            break;
        case 5:
            ReadEmployee(employees);
            break;
        default:
            break;
        }
 
    } while (i != 0);
 
    return 0;
}

#include <string>
//...
std::string name, surname, position;//это в вашу структуру

std::cin >> std::string;//ввод
std::cout << std::string;//вывод

char* name, *surname, *position;//в структуру

char buf[256];
std::cin >> buf;//ввод одного слова
name = new char[strlen(buf) + 1];//ye;yj dsltkznm gfvznm
strcpy(name, buf);..нужна библиотека string.h или cstring
std::cout << name;
delete[] name;//нужно освобождать память

char buf[256];
std::cin >> buf;//ввод одного слова
name = new char[strlen(buf) + 1];//ye;yj dsltkznm gfvznm
strcpy(name, buf);..нужна библиотека string.h или cstring
std::cout << name;
delete[] name;//нужно освобождать память

char buf[256];
std::cin >> buf;//ввод одного слова
name = new char[strlen(buf) + 1];//ye;yj dsltkznm gfvznm
strcpy(name, buf);..нужна библиотека string.h или cstring

std::string::c_str()