Использование функций для работы с одномерными и двухмерными массивами

#include <iostream>
#include <ctime>
#include <iomanip>
 
using namespace std;
 
int main()
{
        srand(static_cast<int>(time(NULL)));
        int **arr;
        int M,N,st_max=0,st_min=0,temp=0,max,min;
        cout<<"Enter M: ";
        cin>>M;
        cout<<"Enter N: ";
        cin>>N;
        arr = new int*[M];
        cout<<endl<<"Matrix: "<<endl;
        for(int i=0; i<M; i++)
        {
              arr[i]=new int[N];
              for(int j=0; j<N; j++)
                {
                    arr[i][j]=rand()%10-1;
                    cout<<setw(3)<<arr[i][j]<<setw(3);
                }
          cout<<endl;
        }
     max=arr[0][0];
         min=arr[0][0];
     for(int i=0; i<M; i++)
        {  
              for(int j=0; j<N; j++)
                {
                   if(arr[j][i]>max)
                     {
                       max=arr[j][i];
                                           st_max=i;
                     }
                                   if(arr[j][i]<min)
                     {
                       min=arr[j][i];
                                           st_min=i;
                     }
                          }
        for(int i=0; i<M; i++)
                {
                       temp=arr[i][st_max];
                       arr[i][st_max]=arr[i][st_min];
                       arr[i][st_min]=temp;
                }
           }
         cout<<endl<<"New matrix: "<<endl;
        for(int i=0; i<M; i++)
        {
              for(int j=0; j<N; j++)
                {
                  cout<<setw(3)<<arr[i][j]<<setw(3);
                }
          cout<<endl;
        }
         for(int i=0; i<M; i++)
           delete arr[i];
             delete [] arr;
   system("pause");
   return 0;
}

for(i=0; i<M; ++i)
       for(j=0; j<N; ++j)

for (i = 0; i < M; ++i)
{  
        for (j = 0; j < N; ++j)
    {
        if (arr[i][j] > max)
        {
            max = arr[i][j];
            st_max = j;
        }
        else if (arr[i][j] < min)
        {
            min = arr[i][j];
            st_min = j;
        }
    }
}

for(int i = 0; ... ; ...) {
...
for (int i = 0; ... ; ...) {
}
}