Разный доступ к элементам структуры через указатель

struct candyBar
{
   char name[20];
   double weight;
   int kaloriya;
};
 
int main()
{
   candyBar *candy = new candyBar;
   candy->weight = 1;
 
   candyBar *candyArr[3] = new candyBar[3];
   candyArr[0].weight = 1;
 
}

candy->weight = 1;
(*candy).weight = 1;
(candy + 0)->weight = 1;
candy[0].weight = 1;
 
candyArr->weight = 1;
(*candyArr).weight = 1;
(candyArr + 0)->weight = 1;
candyArr[0].weight = 1;

#include <iostream>
 
struct candyBar
 
{
 std::string name;
 float weight;
 int calories;       
};
 
int main()
 
{
 using namespace std;
 
 candyBar * snack = new candyBar[3];
 
 snack[0].name = "Snikers";
 snack[0].weight = 100.5;
 snack[0].calories = 700;
 
 snack[1].name = "Mars";
 snack[1].weight = 80.5;
 snack[1].calories = 640;
 
 snack[2].name = "Bounty";
 snack[2].weight = 95.5;
 snack[2].calories = 400;        
 
 cout << "Name: " << snack[0].name << endl;
 cout << "Weight: " << snack[0].weight << endl;
 cout << "Calories: " << snack[0].calories << endl << endl;
 
 cout << "Name: " << snack[1].name << endl;
 cout << "Weight: " << snack[1].weight << endl;
 cout << "Calories: " << snack[1].calories << endl << endl;
 
 cout << "Name: " << snack[2].name << endl;
 cout << "Weight: " << snack[2].weight << endl;
 cout << "Calories: " << snack[2].calories << endl << endl;
 
 cin.get();
 return 0;
}

SomeStruct* arr = ...
SomeStruct& obj = arr[0];
obj.member = ...

// Допустим, что нет никаких вырваниваний и прочих тонкостей компоновки объектов в памяти
struct Foo
{
  Byte firstByte;
  Byte secondByte;
};
 
 
Foo foo;
Foo& refFoo = foo;
Foo* ptrFoo = foo;
 
foo.secondByte = 1;
// foo находится в памяти по адресу A. Чтобы такая запись выполнялась, компилятор
// берет адрес A прибавляет к нему один байт и записывает по этому адресу еденицу
// (secondByte смещено относительно A на один байт, потому что перед этой ячейкой памяти есть
// один байт под поле firstByte).
 
// Теперь через указатель:
ptrFoo->secondByte = 1; // тут то же самое происходит.
 
// С ссылкой опять та же история
refFoo.secondByte = 1; // тут то же самое происходит.