Двумерные динамические массивы.

int c=0,N=7,M=10;
int A[7][10];
for (int i=1;i<N-1;i++) //крайние ячейки
 for (int j=1;j<M-1;j++)//не проверяем
 {
  if (A[i][j]>A[i-1][j-1] && A[i][j]<A[i+1][j+1]) c++;
 }
Edit1->Text=IntToStr(c);

//---------------------------------------------------------------------------
#include <iostream>
//---------------------------------------------------------------------------
int main(int argc, char* argv[])
{
  int X, Y, Count = 0;
  std::cout << "Input X: ";
  std::cin >> X;
  std::cout << "Input Y: ";
  std::cin >> Y;
 
  int **Matrix = new int * [X];
  for (int i = 0; i < X; i++) {
    Matrix[i] = new int [Y];
  }
 
  std::cout << std::endl << std::endl;
  std::srand(std::time(NULL));
 
  for (int i = 0; i < X; i++) {
    for (int j = 0; j < Y; j++) {
      Matrix[i][j] = std::rand() % 9;
      std::cout << Matrix[i][j] << " ";
      if (j == Y-1) {
        std::cout << std::endl;
      }
    }
  }
 
  for (int i = 0; i < X; i++) {
    for (int j = 1; j < Y-1; j++) {
      if ((Matrix[i][j-1] < Matrix[i][j]) && (Matrix[i][j+1] > Matrix[i][j])) {
        Count++;
      }
    }
  }
 
  for (int i = 0; i < X; i++) {
    delete []Matrix[i];
  }
  delete []Matrix;
  Matrix = NULL;
 
  std::cout << std::endl << std::endl << "Count: " << Count << std::endl;
  std::system("pause");
  return 0;
}
//---------------------------------------------------------------------------