Работа с бинарными байтами

private static string stringToBinary(string data)
{
    string tData = String.Empty;
    var a = data.ToCharArray().Select(i => Convert.ToString(i, 2));
    foreach (var ch in a) tData += ch;
    return Compression(tData);
}

private static byte[] StringToBinary(string str, Encoding encoding = null)
        {
            if (str == null) throw new ArgumentNullException(nameof(str));
            if (encoding == null)
                return Encoding.UTF8.GetBytes(str);
            return encoding.GetBytes(str);
        }

using (var fstream = File.OpenRead(@"c:\dir\file"))
{
    const int BUF_SIZE = 50*1024;
    byte[] buf = new byte[BUF_SIZE];
    for(;;)
    {
        int bytesRead = fstream.Read(buf, 0, BUF_SIZE);
        if (bytesRead == 0) break;
 
        // Обработка данных в массиве buf в диапазаоне [0..bytesRead)
        // ...
    }
}

using (var fileIn = File.Open(path, FileMode.Open, FileAccess.Read))
{
    var buff = new byte[8];
    StringBuilder hex = new StringBuilder(buff.Length * 2);
    while (true)
    {
        int bytesRead = fileIn.Read(buff, 0, buff.Length);
        if (bytesRead == 0) break;
        hex.Length = 0;
        for (int i = 0; i < bytesRead; i++) hex.AppendFormat("{0:x2}", buff[i]);
        zi++;
    }
}