Записать информацию из Console.WriteLine в переменную

List<string> lS=new List<string>();
............
Console.WriteLine(item);
lS.Add(item);

Console.SetOut()

 Console.WriteLine("пользователь: {0}", Environment.UserName);
            string user = Environment.UserName;
 
            string dir = @"C:\Users\" + user + @"\Desktop";
            if (Directory.Exists(dir)) ;
            {
                Console.WriteLine("Рабочий стол:");
                string[] di = Directory.GetDirectories(dir);
                foreach (string h in di)
                {
                    Console.WriteLine(h);
                }
 
                DirectoryInfo dirInfo = new DirectoryInfo(@"C:\Users\" + user + @"\Desktop");
                System.IO.FileInfo[] fileNames = dirInfo.GetFiles("*.*");
                foreach(System.IO.FileInfo fi in fileNames)
                {
                    Console.WriteLine(fi.Name);
                }

string text = File.ReadAllText("путь к файлу");

foreach (string file in Directory.EnumerateFiles("путь у папке", "*.txt"))
{
    string allText = File.ReadAllText(file);
}

foreach (string file in Directory.EnumerateFiles("путь к папке", "*.txt"))