Как преобразовать коды символов в символы и строки?

public static void main(String args[]) {
 
      int str_inn[][] = {
         {212, 224, 236, 232, 235, 232, 255, 49, 9},
         {200, 236, 255, 49, 9},
         {206, 242, 247, 229, 241, 242, 226, 238, 49, 9}
      };
 
     char ss;
     ss = (char)str_inn[0][0];
     System.out.println(ss);
}

    public static void main(String[] args) throws IOException {
        int str_inn[]  = {212, 224, 236, 232, 235, 232, 255, 49, 9};
        byte[] bytes = toByte(str_inn);
        String str = new String(bytes, "Windows-1251");
        System.out.println(str);
    }
 
    private static byte[] toByte(int[] data) throws IOException {
 
        byte[] bytes = new byte[data.length];
        for (int i = 0; i < bytes.length; i++) {
            bytes[i] = (byte) data[i];
        }
        return bytes;
    }

   public static void main(String[] args) throws UnsupportedEncodingException {
        int str_inn[]  = {212, 224, 236, 232, 235, 232, 255, 49, 9};
        byte[] bytes = toByte(str_inn);
        String str = new String(bytes, "Windows-1251");
        System.out.println(str);
    }
 
    private static byte[] toByte(int[] data)  {
 
        byte[] bytes = new byte[data.length];
        for (int i = 0; i < bytes.length; i++) {
            bytes[i] = (byte) data[i];
        }
        return bytes;
    }