Что такое "e" в запросе

@Service(testService.REPORT_CODE)
public class testService extends AbstractReportDataService <test>{
    public static final String REPORT_CODE = "test";
 
         @Override
          protected List<? extends test> makeReportData(ScmoReport scmoReport, Map<String, Object> map, Long aLong) {
            
            List<ItemEntity> list = entityManager.createQuery("select e from ItemEntity e", ItemEntity.class)
                    .setMaxResults(100)
                    .getResultList();
            
            List<test> res = new ArrayList<>();
            
            for (ItemEntity ist : list) {
                test model = new test();
                model.setCode(ist.getCode());
                model.setDescription(ist.getDescription());
                model.setStockNode(ist.getStockNode().getName());
                res.add(model);
            }
                return res;
            }
    
          }