Передать переменную из одной функции в другую, в первой она число, во второй приходит как объект.

$(".quantity, .weight, .amount").keyup(function() {
    var weight = $('input[name="ves"]').val();
    var quantity = $('input[name="kol"]').val();
        var FullWeight = weight * quantity;
        return FullWeight;
            });

$("#send").click(function(FullWeight){
                alert (typeof(FullWeight));
                var data = new FormData();
                data.append('value1', FullWeight);
                fetch('../send.php', { method: 'post', body: data }).then(r => r.text()).then(r => alert(r))
            });

$("#send").click(function(){
 var data = new FormData();
 var weight = $('input[name="ves"]').val();
 var quantity = $('input[name="kol"]').val();
 var FullWeight = weight * quantity;
 data.append('value1', FullWeight);
 fetch('../send.php', { method: 'post', body: data }).then(r => r.text()).then(r => alert(r))
});

var FullWeight;
 
$(".quantity, .weight, .amount").keyup(function() {
    var weight = $('input[name="ves"]').val();
    var quantity = $('input[name="kol"]').val();
    FullWeight = weight * quantity;
});
 
$("#send").click(function(){
 var data = new FormData();
 data.append('value1', FullWeight);
 fetch('../send.php', { method: 'post', body: data }).then(r => r.text()).then(r => alert(r))
});

скоуп начинается с блока, а блок это {
//
}
 
function Scope1() {
 var text = 'scope1'
}
 
function Scope2() {
 console.log(text) // здесь переменная text не доступна, тк она в другой ф-ц
}