Перевод текста в транслит внутри foreach

function translit($str) {
    $rus = array('А', 'Б', 'В', 'Г', 'Д', 'Е', 'Ё', 'Ж', 'З', 'И', 'Й', 'К', 'Л', 'М', 'Н', 'О', 'П', 'Р', 'С', 'Т', 'У', 'Ф', 'Х', 'Ц', 'Ч', 'Ш', 'Щ', 'Ъ', 'Ы', 'Ь', 'Э', 'Ю', 'Я', 'а', 'б', 'в', 'г', 'д', 'е', 'ё', 'ж', 'з', 'и', 'й', 'к', 'л', 'м', 'н', 'о', 'п', 'р', 'с', 'т', 'у', 'ф', 'х', 'ц', 'ч', 'ш', 'щ', 'ъ', 'ы', 'ь', 'э', 'ю', 'я');
    $lat = array('A', 'B', 'V', 'G', 'D', 'E', 'E', 'Gh', 'Z', 'I', 'Y', 'K', 'L', 'M', 'N', 'O', 'P', 'R', 'S', 'T', 'U', 'F', 'H', 'C', 'Ch', 'Sh', 'Sch', 'Y', 'Y', 'Y', 'E', 'Yu', 'Ya', 'a', 'b', 'v', 'g', 'd', 'e', 'e', 'gh', 'z', 'i', 'y', 'k', 'l', 'm', 'n', 'o', 'p', 'r', 's', 't', 'u', 'f', 'h', 'c', 'ch', 'sh', 'sch', 'y', 'y', 'y', 'e', 'yu', 'ya');
    return str_replace($rus, $lat, $str);
  }

foreach ($_FILES['file']['name'] as $k=>$v) {
            
            $uploaddir = '/server/www/history_scen/file/';
            $explode = explode('.', $_FILES['file']['name'][$k]); // разрезаем имя по точкам 
            $i = count($explode) - 1; // если в названии файла были еще точки 
            $extension = ".".$explode[$i]; // расширение
            $uploadfileName = $_FILES['file']['name'][$k]; // название файла 
            $linkFile .= basename($_FILES['file']['name'][$k])."+"; // название файла в БД
            $uploadfile = $uploaddir.$uploadfileName;
            if(move_uploaded_file($_FILES['file']['tmp_name'][$k], $uploadfile)) {
                echo "Норм";
            }
        }

file_put_contents($uploadfile, translit(file_get_contents($uploadfile)));

function translit($str) 
    {
        $replace = array(
                        'а' => 'a',   'б' => 'b',
                        'в' => 'v',   'г' => 'g',
                        'д' => 'd',   'е' => 'e',
                        'ё' => 'e',   'ж' => 'gh',
                        'з' => 'z',   'и' => 'i',
                        'й' => 'y',   'к' => 'k',
                        'л' => 'l',   'м' => 'm',
                        'н' => 'n',   'о' => 'o',
                        'п' => 'p',   'р' => 'r',
                        'с' => 's',   'т' => 't',
                        'у' => 'u',   'ф' => 'f',
                        'х' => 'h',   'ц' => 'c',
                        'ч' => 'ch',  'ш' => 'sh',
                        'щ' => 'sch', 'ъ' => 'y',
                        'ы' => 'y',   'ь' => 'y',
                        'э' => 'e',   'ю' => 'yu',
                        'я' => 'ya'
                    );
        
        # Тут используйте mb_strtolower() заместо strtolower, если ваша кодировка UTF-8
        return strtr( strtolower($str), $replace );
    }

$uploadfileName = $_FILES['file']['name'][$k]; // название файла

$uploadfileName = translit( $_FILES['file']['name'][$k] ); // название файла

if(move_uploaded_file($_FILES['file']['tmp_name'][$k], $uploadfile)) {
                echo "Норм";
            }

return strtr(strtolower($str), $replace);
return str_replace(' ','_',$str);

' ' => 'символ, которым заменим пробел:

$replace = array(
                        'а' => 'a',   'б' => 'b',
                        'в' => 'v',   'г' => 'g',
                        'д' => 'd',   'е' => 'e',
                        'ё' => 'e',   'ж' => 'gh',
                        'з' => 'z',   'и' => 'i',
                        'й' => 'y',   'к' => 'k',
                        'л' => 'l',   'м' => 'm',
                        'н' => 'n',   'о' => 'o',
                        'п' => 'p',   'р' => 'r',
                        'с' => 's',   'т' => 't',
                        'у' => 'u',   'ф' => 'f',
                        'х' => 'h',   'ц' => 'c',
                        'ч' => 'ch',  'ш' => 'sh',
                        'щ' => 'sch', 'ъ' => 'y',
                        'ы' => 'y',   'ь' => 'y',
                        'э' => 'e',   'ю' => 'yu',
                        'я' => 'ya', ' ' => 'символ, которым заменим пробел'
                    );