Что не так с кодом?

<?php
    header('Content-type: text/html; charset=utf-8');
 
    $TO     ='mail@mail.ru'; // "mail@mail.ru"
    $FROM   ='mail@mail.ru'; // "mail@mail.ru"
 
    $ERRORS = [];
    $STATUS = 0;
/*
    define('CRITICAL_ERROR',    1); 
    define('OTHER_ERROR',       2); 
    define('TEXT_IS_OK',        4);
    define('ALL_IS_OK',         8);
    define('SEND',              16);
 */
    $email = $name = $surname = $workName = $tel = $age = $sity = '';
    $FIELDS =[
        'email' =>  [1,'Ваш email'], // 1 is 'required'
        'name' =>   [1,'Ваше имя'],
        'surname' =>[0,'Ваша фамилия'],
        'workName' =>[0,'Ваше место работы'],
        'tel' =>    [0,'Ваш телефон'],
        'age' =>    [0,'Ваш возраст'],
        'sity' =>   [0,'Ваш город']
    ];
if ($_SERVER['REQUEST_METHOD']=='POST'&& empty($_POST)){
    $ERRORS[]='Your data is not received, Make You sure they aren\'t too big';
    $STATUS = 1;    // CRITICAL_ERROR
}
elseif (isset($_POST['email'])) {
    $email = filter_var(trim($_POST['email']), FILTER_VALIDATE_EMAIL);
   if (!$email) {
        $ERRORS[]='Sorry, Your email isn\'t valid';
        $STATUS = 1;    // CRITICAL_ERROR
    }
    function to_utf($str) { // для всяких %FF
        global $STATUS;
        if (preg_match('##u', $str)) return $str;
        $STATUS |=  2; // OTHER_ERROR
        return trim(iconv("UTF-8", "UTF-8//IGNORE", $val));
    }
    function str_post(&$ARR, $key){
        $val = (isset($ARR[$key]))? trim($ARR[$key]): '';
        $val = to_utf($val);
        if(empty($val)) return '';
        $val = preg_replace( // для всяких %00
            ['#[\x00-\x1f\x7f]+#', '#\s+#'], //все управляющие символы включая переносы строк и табуляцию
            ['', ' '], // пробелы наверное просто надо оставить не больше одного подряд ??
            $val
        );
        return trim($val);
    }
    foreach(array_slice(array_keys($FIELDS), 1) AS $k) { // все кроме email
        $$k = str_post($_POST, $k);
        if(($FIELDS[$k][0]) && empty($$k)) { // обязательные поля кроме email
            $ERRORS[]="Sorry, field '{$FIELDS[$k][1]}' is empty";
            $STATUS |= 1; // CRITICAL_ERROR
        }
    }
    if (!($STATUS & 1)) $STATUS |= 4;//     TEXT_IS_OK if no CRITICAL_ERROR
 
}
 
if (($STATUS & 4) && isset($_FILES['file'])) { // if TEXT_IS_OK
 
    $filename = basename(str_post($_FILES["file"], 'name'));
    if (empty($filename)) {
        $ERRORS[]="Sorry, filename is empty or unrecognized";
        $STATUS |= 1; // CRITICAL_ERROR     
    }
    if ($_FILES["file"]['size'] == 0){
        $ERRORS[]="Sorry, was received empty file";
        $STATUS |= 1; // CRITICAL_ERROR     
    }
    if($_FILES["file"]['error']) {
         $arr = [
            1 => 'Размер принятого файла превысил upload_max_filesize',
            2 => 'Размер загружаемого файла превысил значение MAX_FILE_SIZE, указанное в HTML-форме',
            3 => 'Загружаемый файл был получен только частично',
            4 => 'Файл не был загружен',
            6 => 'Отсутствует временная папка',
            7 => 'Не удалось записать файл на диск',
            8 => 'PHP-расширение остановило загрузку файла'
        ];
        $ERRORS[]=  $arr[$_FILES["file"]['error']] ?? 'Unknown error';
        $STATUS |= 1; // CRITICAL_ERROR     
    }
    if (!($STATUS & 1) // no CRITICAL_ERROR
     && is_uploaded_file($_FILES['file']['tmp_name'])) { // лучше перебдеть чем недобдеть )))
        $content = chunk_split(base64_encode(file_get_contents($_FILES["file"]["tmp_name"])));
        $STATUS |= 8; // ALL_IS_OK
    }
}
 
if($STATUS & 8) { // if ALL_IS_OK
    $from_name = "My site`s service";
    $subject = 'Сообщение с сервиса from '.$email;
  
    $from_name = '=?utf-8?B?' . base64_encode($from_name) . '?=';// если русские буквы вместо "My site`s service";
    $subject= '=?utf-8?B?' . base64_encode($subject) . '?=';
    $uid = md5(uniqid(time()));
 
    $header = <<<E
From: $from_name <{$FROM}>
Reply-To: $FROM
MIME-Version: 1.0
Content-Type: multipart/mixed; boundary="$uid"
 
 
E
;
    $body = <<<E
This is a multi-part message in MIME format
--$uid
Content-type:text/html; charset=utf-8
Content-Transfer-Encoding: 7bit
 
<div>
<ol>
<li>E-mail: {$email}
<li>Имя: $name
<li>Фамилия: $surname
<li>Место работы:    {$workName}
<li>Телефон:     $tel
<li>Возраст: $age
<li>Населенный пункт:    $sity
</ol>
</div>
 
--$uid
Content-Type: application/octet-stream; name="$filename"
Content-Transfer-Encoding: base64
Content-Disposition: attachment; filename="$filename"
 
$content
 
--$uid--
E
;
    if (! mail($TO, $subject, $body, $header)) {
        $ERRORS[]= 'mail() error. Message: <pre>' . var_export(error_get_last()) ."</pre>\n";
        $STATUS |= 1; // CRITICAL_ERROR     
    } else $STATUS |= 16; // SEND
}
/*
echo '<p>Максимально допустимый размер загружаемого файла: <strong>'.ini_get('upload_max_filesize').'</strong></p>';
echo '<p>Максимально допустимый размер разрешенных данных для формы: <strong>'.ini_get('post_max_size').'</strong></p>';
echo '<p>Лимит памяти для одного скрипта: <strong>'.ini_get('memory_limit').'</strong></p>';
*/
?>
<!DOCTYPE html>
<html><head>
    <title>xxx</title>
    <style>
    html    {padding:0; margin:0; width:100%;
background:url(data:image/gif;base64,R0lGODdhAQAGALEAAABtAP//AG0AAAAAACwAAAAAAQAGAAACBAQSIgUAOw==) 0/contain repeat-x;}
    body    {width:88%; margin:1ex auto; padding:1ex 1em; background:#EEE; border-radius: 1em;}
    .frm    {width:70%; margin:1em auto; border:solid 2pt #074;}
    .frm *  {font:600 102% serif; padding:3pt;}
    .frm i  {color:#008; font:500 100% obligue, sans;}
    .frm input  {float:right; clear:right; width:40%; margin:2pt;}
    .frm span   {float:right; margin:0 1em;}
    .required   {color:#700; }
    .required::after    {content: "→";}
    .err    {background:%EE5; color:red;}
    </style>
</head>
<body>
<header></header>
<nav></nav>
<?php
 
if ($STATUS & 3) { //
    echo '<dl class="err">'."\n";
    foreach(array_keys($ERRORS) AS $k)
        echo '<dt>Ошибка</dt><dd>'.$ERRORS[$k].'</dd>';
    if ($STATUS & 2)        echo '<dt>Сообщение</dt><dd>В некоторых данных кодировка не соответствовала utf-8</dd>';
    echo '</dl>'."\n";
    echo '<xmp>'.var_export($_POST).'</xmp>';
    echo '<xmp>'.var_export($_FILES).'</xmp>';
}
if ($STATUS & 16) echo '<h2>Сообщение отправляется</h2>
    <p>Спустя какое то время возможно получателю его доставят :)<br/>    </p>
';
else {
?>
<form action="?" method="post" enctype="multipart/form-data">
<fieldset class="frm"><legend>test</legend>
<?php
foreach($FIELDS AS $k => $v)
    printf('<input type="text" name="%s" value="%s"%s /><span %s>%s</span>'."\n",
        $k, htmlspecialchars($$k), ($v[0]?' required':''), ($v[0]?'class="required"':''), $v[1]);
?>
<!-- input type="hidden" name="MAX_FILE_SIZE" value="2048000"/ -->
<input type="file" name="file" required /><span class="required">Файл</span>
<!-- accept=".jpg, .jpeg, .gif, .png, .svg" думаю не стоит картинок может не найтись )) -->
<!-- 
<input type="hidden" name="<?php echo ini_get("session.upload_progress.name"); ?>" value="123" />
это я сам не понял зачем может прикручиваться -->
<input type="submit" value="OK"/>
 
<i> Убедитесь что размер загружаемого файла не превышает <?=ini_get('upload_max_filesize')?></i>
</fieldset>
</form>
<?php
}
?>
<footer>
    <-- iframe height="30%" src="https://www.youtube.com/embed/ySKJaNdG2PY"
        allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture"
        allowfullscreen>
    </iframe -->
</footer>
</body>
</html>