Указание data = null для MySQL

if (isset($_REQUEST['data']))
  $data = addslashes($_REQUEST['data']); // обязательно экранируем спецсимволы, что бы исключить инъекцию
else
  $data = '';
if ($data=='') // если переменная $data бустая
  $data = "NULL"; // тогда NULL
else
  $data = "'$data'"; // иначе обрамляем кавычками
 
mysql_query("INSERT INTO tab SET data=$data");

if (isset($_POST['date_ust_ter'])) { $date_ust_ter = $_POST['date_ust_ter'];} else $date_ust_ter = "NULL";

if(isset($_POST['btn']))
{ //проверка с пустым полем ввода:
$text=$_POST['text'];
echo "Неправильная проверка пустоты, а вернее проверка на существование: <BR>";
echo (isset($text))?"OK":"FAIL"; //выведет ОК, существует значиццо
echo "<BR><BR>";
echo (empty($text))?"OK":"FAIL"; //выведет ОК, ПУСТАЯ - то есть вам надо наоборот, !empty вместо empty
echo (!empty($text))?"Не пустая":"Пустая"; // теперь все правильно
}

if (!empty($_POST['date_ust_ter'])) 
{ $date_ust_ter = $_POST['date_ust_ter'];} else $date_ust_ter = "NULL";

if (!empty($_POST['date_ust_ter'])) 
{ $date_ust_ter = $_POST['date_ust_ter'];} else $date_ust_ter = NULL;

if (!empty($_POST['date_ust_ter'])) 
{ $query= "INSERT INTO ... Values(...., {$_POST['date_ust_ter']})";} 
else $query = "INSERT INTO ... VALUES (....., NULL)";