Меняется кодировка при записи в базу

    public static function insert($table, $values) {
        
        if(!is_array($values)) {
            throw new DBException('Expecting array values, '.gettype($values).' given in '. __METHOD__, 100);
        }
        
        $table = DB::getTable($table);
        
        $table_fields = [];
        foreach($values as $k => $v) {
            $table_fields[] = $k;
        }
        
        $query = 'INSERT INTO 
                    `'.$table.'` (`' . ltrim(implode('`,`', $table_fields), '`,`') . '`)
                    VALUES (' . ':' . str_replace(':', ',:', implode(':', $table_fields)) . ')';
        
        try {
            $db = self::getInstance();
            $db->query($query);
            foreach($values as $k => $v) {
                $db->bind(':'.$k, $v);
            }
            return $db->exec() ? $db->lastInsertId() : FALSE;
        } catch(Exception $e) {
            throw new DBException($e->getMessage(), 400);
        }
        
    }

file_put_contents("ny_.txt",var_export($data,1),8);

$v = 'image_';
$m = 'title';
... SET $v.$m = "" ...

    public function __construct($conn=[]) {
        
        try {
            // PDO already connected
            if(empty($conn) and isset(self::$dbh) and get_class(self::$dbh) == 'PDO') {
                return TRUE;
            }
 
            if(!empty($conn)) {
                // Inject connection info
                foreach(['host', 'user', 'name', 'pass', 'port', 'driver', 'pdo_attrs'] as $k) {
                    $this->{$k} = $conn[$k];
                }
            }
 
            $pdo_connect = $this->driver . ':host=' . $this->host . ';dbname=' . $this->name;
            if($this->port) {
                $pdo_connect .= ';port=' . $this->port;
            }
            $pdo_connect .= ';charset=UTF8';
            
            $this->pdo_attrs = @unserialize($this->pdo_attrs) ?: $this->pdo_attrs;
            
            // PDO defaults
            $this->pdo_default_attrs = [
                PDO::ATTR_TIMEOUT       => 30,
                //PDO::ATTR_PERSISTENT  => FALSE
            ];
 
            // Override PDO defaults ?
            $this->pdo_attrs = (is_array($this->pdo_attrs) ? $this->pdo_attrs : []) + $this->pdo_default_attrs;
            
            // PDO hard overrides
            $this->pdo_attrs[PDO::ATTR_ERRMODE] = PDO::ERRMODE_EXCEPTION;
            //$this->pdo_attrs[PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND] = "SET NAMES 'UTF8'";
 
            // Turn off PHP error reporting just for the connection here (invalid host names will trigger a PHP warning)
            $error_reporting = error_reporting();
            error_reporting(0);
            
            // Note that PDO::ERRMODE_SILENT has no effect on connection. Connections always throw an exception if it fails
            self::$dbh = new PDO($pdo_connect, $this->user, $this->pass, $this->pdo_attrs);
            
            // Re-enable the error_reporting level
            error_reporting($error_reporting);
            
            // PDO emulate prepares if needed
            if(version_compare(self::$dbh->getAttribute(PDO::ATTR_SERVER_VERSION), '5.1.17', '<')) {
                self::$dbh->setAttribute(PDO::ATTR_EMULATE_PREPARES, true);
            }
            
            self::$instance = $this;
            
        } catch(Exception $e) {
            self::$dbh = NULL;
            throw new DBException($e->getMessage(), 400);
        }
        
    }

var_dump($_FILES);

<VirtualHost *:80>
    ServerAdmin admin@mail.ru
    DocumentRoot "D:/img"
    ServerName img.mfcvolgodonsk.ru
    ServerAlias www.img.mfcvolgodonsk.ru
    ErrorLog "logs/img.mfcvolgodonsk.ru-error.log"
    CustomLog "logs/img.mfcvolgodonsk.ru-access.log" common
    
    <Directory "D:/img">
        Options Indexes FollowSymLinks
        AllowOverride all
        Require all granted
        php_admin_value mbstring.func_overload 0
        AddDefaultCharset utf-8
        php_value default_charset utf-8
    </Directory>
    
</VirtualHost>

mbstring.http_input = auto

mbstring.http_input = UTF-8