Выводить название столбца если есть значение строки

echo '<tr><th>...</th><th>....</th></tr>'; // шапка таблицы
while ($row = mysql_fetch_array($res))
    {
        echo '<tr>';
        for ($i=1; $i<=5; $i++)
        {
            if ($row['pay'.$i] > 0 and $row['date_p'.$i] != '0000-00-00') // проверяю наличие платежей, платеж1, платеж2 ...
            {
                echo '<td><b>'.$row['pay'.$i].'</b></td>';
                echo '<td>'.$row['date_p'.$i].'</td>';
            }
        }
        
        echo '</tr>';
        
    }

if(empty($var)) {
//пусто 
}
else {
//...
}

$text = '';
while ($row = mysql_fetch_array($res))
    {
        $text .= '<tr>';
        for ($i=1; $i<=5; $i++)
        {
            if ($row['pay'.$i] > 0 and $row['date_p'.$i] != '0000-00-00') // проверяю наличие платежей, платеж1, платеж2 ...
            {
$arr[] = (!empty($row['pay'.$i])) ? 'Заголовок' : '';
                $text .= '<td><b>'.$row['pay'.$i].'</b></td>';
               $text .= '<td>'.$row['date_p'.$i].'</td>';
            }
        }
        
        $text .= '</tr>';
        
    }
echo "<tr><th>$arr[0]</th><th>$arr[1]</th><th>$arr[2]</th>...</tr>";
echo $text;