В двумерном массиве заменить все элементы на 1 или '1'

arr = [
        ['-', '-', '-'],
        ['-', '-', '-'],
        ['-', '-', '-']
       ]
arr.each do |i| 
 i.each do |j|
arr[i][j] = 1 
end
end

arr.map! do |item| 
  item.map! { 1 }
end

 if item != 0 || item != 1 end

arr.map! do |subarray| 
  subarray.map! { |item| item == '-' ? 1 : 0 }
end

arr =   [
    %w(A B C D E F 1),
    %w(G H I J K L 2 ),
    %w(M N O P Q R 3)
    ]

arr =   [
    %w(2 2 2 3 3 3 1),
    %w(4 4 4 5 5 5 2 ),
    %w(6 6 6 7 7 7 3)
    ]

arr =   [
    %w(A B C D E F 1),
    %w(G H I J K L 2 ),
    %w(M N O P Q R 3)
    ]
 
def is_number? string
  true if Integer(string) rescue false
end
 
 
arr.each do |subarray| 
 
subarray.each  do |item|
 
if !is_number? item 
 
arr.map! do |subarray| 
 
subarray.map! { |item| item == 'A' || item == 'B' || item == 'C' ? '2' : item 
|| item == 'D' || item == 'E' || item == 'F' ? '3' : item 
|| item == 'G' || item == 'H' || item == 'I' ? '4' : item 
|| item == 'J' || item == 'K' || item == 'L' ? '5' : item 
|| item == 'M' || item == 'N' || item == 'O' ? '6' : item
|| item == 'P' || item == 'Q' || item == 'R' || item == 'S' ? '7' : item}
end
end
end
end

replacements = {'A': '2', 'B': '2', 'C': '2', 'D': '3', 'E': '3', 'F': '3'} 
 
arr.map! do |subarray|
  subarray.map! do |item|
    replacements.fetch(item.to_sym, item)
  end
end