Что быстрее SELECT * или SELECT [поля]?

public async Task<List<Country>> GetCountriesAsync()
{
    List<Country> countries = new List<Country>();
    string sqlText =
        "SELECT ID_HRDCountry, Country, IsForeigner " +
        "FROM dbo.tblHRDCountry " +
        "ORDER BY Country";
 
    try
    {
        using (SqlConnection sqlConnection = new SqlConnection(_connectionString))
        {
            await sqlConnection.OpenAsync();
 
            using (SqlCommand sqlCommand = new SqlCommand(sqlText, sqlConnection))
            {
                using (SqlDataReader sqlDataReader = await sqlCommand.ExecuteReaderAsync())
                {
                    if (sqlDataReader.HasRows)
                    {
                        while (await sqlDataReader.ReadAsync())
                        {
                            countries.Add(new Country
                            {
                                CountryID = (int)sqlDataReader["ID_HRDCountry"],
                                Name = (string)sqlDataReader["Country"],
                                IsForeigner = (int)sqlDataReader["IsForeigner"]
                            });
                        }
                    }
                }
            }
        }
 
        return countries;
    }
    catch (Exception ex)
    {
        throw new ApplicationException("Ошибка загрузки списка стран.", ex);
    }
}