Можно ли осуществить перезапись строки в файле

struct data; // ваша структура с данными
fstream file;
//....
file.open(fname, ios::binary | ios::out);
//....
data* a = ...;// массив с записами
size_t recrd_num=...; // номер записи для обновления, счет с 0
size_t offset = sizeof(*a)*recrd_num;
file.seek(offset);
file.write(reinterpret_cast<char*>(a+recrd_num), sizeof(*a)); // перезапись
// читаем справку - cplusplus.com или cppreference.com

int main()
{
    unsigned char* files;
 
    FILE* ptrFile = fopen("1.data", "rb");
 
    fseek(ptrFile, 0, SEEK_END);
    int sizeFile = ftell(ptrFile);
    fseek(ptrFile, 0, SEEK_SET);
 
    files = new unsigned char[sizeFile +1];
 
    fread(files, 1, sizeFile, ptrFile);
    fclose(ptrFile);
 
    // Пример чтения и изменения данных
 
    int _offset = 123; // смещение, по которому читать/перезаписывать
    int* digit = reinterpret_cast<int*>(files + _offset);
 
    *digit = 123; // заменяем значение по смещению _offset на 123
 
    // Далее сохраняем файл
 
    ptrFile = fopen("2.data", "wb");
    fwrite(files, 1, sizeFile, ptrFile);
    fclose(ptrFile);
}