записать данные в файл (ASCII кодировка)

#define OUT_BUFF "ТЕСТОВЫЙ ТЕКСТ TEST TEXT"
int _tmain(int argc, TCHAR* argv[], TCHAR* envp[])
{
    int nRetCode = 0;
 
    char *str = OUT_BUFF;   
    long len= strlen(str);
    
    byte FileType = 1;
    char ext[6]="tmpex";
    byte reserv = 0;
 
    CFile f;
    
    if(!f.Open("D:\\temp.dat", CFile::modeCreate | CFile::modeReadWrite))
        return -1;
 
    f.Write(&len,sizeof(len));
    f.Write(&FileType,sizeof(ext));
    f.Write(ext,5);
    f.Write(&reserv, sizeof(reserv)*20);
    f.Write(str,len);
 
    f.Close();
 
    return nRetCode;
}

#define OUT_BUFF "ПРОСТО СТРОКА SIMPLE STRING"
 
enum{
    HEADER= 4,
    RESERVED= 20,
    FTYPE = 1,
    EXT = 5
};
int _tmain(int argc, TCHAR* argv[], TCHAR* envp[])
{
    int nRetCode = 0;
    char *str = OUT_BUFF;   
    long len  = strlen(str);
 
    byte FileType = 1;
    char ext[6]="tmpex";
    byte reserv = 0;
 
    FILE *f = fopen("D:\\temp.dat","wb");
    fwrite(&len,HEADER,1,f);
    fwrite(&FileType,FTYPE,1,f);
 
    fprintf(f,"%s",ext );
    //fwrite(ext,EXT,1,f);  - ??
 
    fwrite(&reserv,RESERVED,1,f);
    fprintf(f,"%s",OUT_BUFF);
 
    fclose(f);
    
    system("pause");
    return nRetCode;
}