Как поменять значение переменной внутри функции С++

void split(char* str, char sep, char** res);

#define _CRT_SECURE_NO_WARNINGS
#include<stdio.h>
#include<stdlib.h>
#include"split.cpp"
const int STR_LENGTH = 1000;
 
 
int main() {
    char* str;
    str = (char*)malloc(STR_LENGTH * sizeof(char));
    scanf("%s", str);
    printf("%s", str);
    free(str);
    str = NULL;
    char** res = NULL;
    split(str, ' ', res);
    int i = 0, j = 0;
    if (res == NULL)
        printf("!");
    while (res[i][0] != '\0') {
        printf("%s ", res[i]);
        i++;
    }
    system("pause");
    return 0;
}

#pragma once
#include<stdlib.h>
void split(char * str, char sep, char** res) {
    res = NULL;
    if (str == NULL)
        return;
    int str_size = 0, substring_count = 0, i = 0, j = 0, was_sep = 0, substring_length = 0, start_index = 0;
    while (str[str_size] != '\0') {
        if (str[i] == sep && was_sep == 0) {
            was_sep = 1;
            substring_count++;
        }
        else
            was_sep = 0;
        str_size++;
    }
    res = (char**)malloc(substring_count+1 * sizeof(char*));
    for (int i = 0; i <= str_size;i++) {
        substring_length++;
        if ((str[i] == sep || str[i] == '\0') && substring_length > 0) {
            res[j] = (char*)malloc(substring_length * sizeof(char));
            for (int k = i - substring_length + 1; k < i; k++)
                res[j][k] = str[k];
            res[j][substring_length-1] = '\0';
            substring_length = 0;
        }
        else
            substring_length++;
        str_size++;
    }
    res[substring_count] = (char*)malloc(sizeof(char));
    res[substring_count][0] = '\0';
}

char** split(char * str, char sep, char** res=nullptr) {
    if(res==nullptr)
    {
       // создаем матрицу res  
    }
...
    return res;
}
...
char** res = split(str, ' ');