Странности с чтением объекта структуры из файла

struct Item
{
    Item(int k,const char* ch, Item* n=NULL)
    :key(k),info(new char[strlen(ch)+1]),next(n)
    {
        strcpy(info,ch);
        length=strlen(info)+1;
    }
    int key;
    char* info;
    Item* next;
    int shift;
    int length;
};

void Test()
{
    Item* it,*it2;
    it2=new Item(1,"anyway");//в этот объект я буду читать из файла. Он должен изменится!
 
    it= new Item(100500,"t");//этот объект я хочу записать в файл
    it->shift=200;
    it->length=2;
 
    FILE* out=fopen("out.txt","r+");
    if(!out)
     cerr<<"Can't open file\n";
 
    fwrite(&it,sizeof(Item),1,out);
    fclose(out);
 
    FILE* in=fopen("out.txt","r");
    if(!in)
     cerr<<"Can't open file\n";
    fread(&it2,sizeof(Item),1,in);
    cout<<it2->key;//key = 100500 что правильно
}

void Test()
{
    Item* it,*it2;
    it2=new Item(1,"anyway");//в этот объект я буду читать из файла. Он должен изменится!
    /*
    it= new Item(100500,"t");//этот объект я хочу записать в файл
    it->shift=200;
    it->length=2;
 
    FILE* out=fopen("out.txt","r+");
    if(!out)
     cerr<<"Can't open file\n";
 
    fwrite(&it,sizeof(Item),1,out);
    fclose(out);
    */
 
    FILE* in=fopen("out.txt","r");
    if(!in)
     cerr<<"Can't open file\n";
    fread(&it2,sizeof(Item),1,in);
    cout<<it2->key;// тут программа вылетает
}

void Test()
{
    Item* it=NULL,*it2;
    it2=new Item;//в этот объект я буду читать из файла. Он должен изменится!
    /*
    it= new Item(100500,"t");//этот объект я хочу записать в файл
    it->shift=200;
    it->length=2;
 
    FILE* out=fopen("out.txt","r+");
    if(!out)
     cerr<<"Can't open file\n";
 
    fwrite(&it,sizeof(Item),1,out);
    fclose(out);
    */
 
    FILE* in=fopen("out.txt","r");
    if(!in)
     cerr<<"Can't open file\n";
    fread(&it2,sizeof(Item),1,in); //после этой строчки меняется адрес у it и it2. Обратите внимание, до этого it=NULL
    //и нигде не используется на протяжении всей функции. Как эта сраная сишная fread до неё добралась и изменила указатель ???
    cout<<it2->key;//сегфолт, всё потому что it2 указывает не пойми на что. 
   //Fread после того как в неё читала данные изменила адрес на какой-то кусок памяти к которому видать доступа то и нет.
}

 //fwrite(&it,sizeof(Item),1,out);
 fwrite(it,sizeof(Item),1,out);

char tmp[ sizeof( Item ) ];
Item* item = new Item(...);
fwrite( (char*)item, sizeof( Item ), 1, file );
//
fread( tmp, sizeof( Item), 1, file );
Item* anotherItem  = (Item*)tmp;