Что такое функции и с чем их едят?

#include <iostream.h>
#include <windows.h>
void sort(int **mas, int n, int m)
{
    int i, i1, j, temp;
        for(j=0; j<m; j++)
    {
        if(j%2==0)// если столбец четный, то по возрастанию
            for(i=0; i<n-1; i++)           // сортировка методом пузырька
                for(i1=0; i1<n-i-1; i1++)
                    if(mas[i1][j]>mas[i1+1][j])
                    {
                        temp=mas[i1][j];
                        mas[i1][j]=mas[i1+1][j];
                        mas[i1+1][j]=temp;
                    }
        if(j%2==1)// если столбец нечетный, то по убыванию
            for(i=0; i<n-1; i++)           // сортировка методом пузырька
                for(i1=0; i1<n-i-1; i1++)
                    if(mas[i1][j]<mas[i1+1][j])
                    {
                        temp=mas[i1][j];
                        mas[i1][j]=mas[i1+1][j];
                        mas[i1+1][j]=temp;
                    }
    }
}
 
 
int main()  {
    int i, j, **mas, n, m;
      SetConsoleCP(1251);
    SetConsoleOutputCP(1251);
    cout<<"Введите количество строк массива: "<< endl;
    cin>>n;
    mas=new int*[n]; 
   cout<<"Введите количество столбцов массива: "<< endl;
    cin>>m;
    for(i=0; i<n; i++)
       mas[i]=new int[m];
    cout<<"Введите элементы массива: "<< endl;
    for(i=0; i<n; i++)
       for(j=0; j<m; j++)
       {
          cout<<"["<<i<<"]["<<j<<"]= ";
          cin>>mas[i][j];
       }
        cout<<"исходный массив"<<endl;
    for(i=0; i<n; i++)// вывод на экран исходного массива
        {
       for(j=0; j<m; j++)
       {
           cout.width(4);
          cout<<mas[i][j];
       }
          cout<<endl;
        }
    sort( mas, n, m);// вызов функции сортировки столбцов
    cout<<endl;
    cout<<"отсортированный массив"<<endl;
    for(i=0; i<n; i++)// вывод на экран полученного массива
    {
        for(j=0; j<m; j++)
        {
            cout.width(4);
            cout<<mas[i][j];
        }
        cout<<endl;
    }  
return 0;
}