Преобразовать строку

                    byte[] in_bytes = new byte[str.Length];
 
                    Encoding in_code = Encoding.ASCII;
                    Encoding out_code = Encoding.UTF8;
 
                    MemoryStream fin = new MemoryStream(System.Text.Encoding.ASCII.GetBytes(str));
 
                    fin.Read(in_bytes, 0, str.Length);
 
 
                    byte[] out_bytes = Encoding.Convert(in_code, out_code, in_bytes, 0, str.Length);
                    string result = System.Text.Encoding.UTF8.GetString(out_bytes).TrimEnd('\0');

private static string ConvertToUtfEncoding(string sourceString)
        {
            var bytes = Encoding.Default.GetBytes(sourceString);
            var result = Encoding.Convert(Encoding.Default, Encoding.UTF8, bytes);
            return Encoding.UTF8.GetString(result);
        }

                    MatchCollection matchs = new Regex(@"eparator"">\n <a href[^!]+?<td colspan=""5"" class=""matchesS", RegexOptions.IgnoreCase).Matches(str);
 
                      if (matchs.Count > 0)
                      {
                          foreach (Match match in matchs)
                          {
                              var m = Pars(match.Value, "leagueNam", "</a>", 0).Replace("e">\n ", "");
                              listBox1.Items.Add("Chemp: " + m);
                              links.Add("chemp");
                              MatchCollection matchs2 = new Regex(@": 24px;[^!]+?matchLinksIcon", RegexOptions.IgnoreCase).Matches(match.Value);
 
                              if (matchs2.Count > 0)
                              {
                                  foreach (Match match2 in matchs2)
                                  {
 
                                      name1 = Pars(match2.Value, ">", "</a>", 0);
                                      name2 = Pars(Pars(match2.Value, name1 + "<", "watched", 0), "24px;">", "</a>", 0);
 
                                      comparelink = Pars(match2.Value, "class="boxH2h" href="", """, 0);
                                      //   richTextBox1.AppendText(comparelink + Environment.NewLine + Environment.NewLine);
                                      links.Add(comparelink);
                                      //  richTextBox1.AppendText(name1 + "    VS    " + name2 + Environment.NewLine);
                                      listBox1.Items.Add(name1 + "    VS    " + name2);
                                  }
 
                              }

using (var request = new HttpRequest())
                {
                    if (proxy != "")
                        request.Proxy = ProxyClient.Parse(ProxyType.Socks5, proxy);
                    
                    request.UserAgent = Http.ChromeUserAgent();
                    request.AllowAutoRedirect = false;
 
                    HttpResponse response = request.Get("http://fcstats.com/date,"+date+".php");
 
                    string str = response.ToString();

private static string ConvertToUtf8Encoding(string sourceString, Encoding sourceEncoding)
        {
            var bytes = sourceEncoding.GetBytes(sourceString);
            var result = Encoding.Convert(sourceEncoding, Encoding.UTF8, bytes);
            return Encoding.UTF8.GetString(result);
        }
   
       private void Form1_Load(object sender, EventArgs e)
        {
            //ISO 8859-1 Latin 1; Western European (ISO) - code page 28591
            var encoding = Encoding.GetEncoding(28591);
            var resultString = ConvertToUtf8Encoding(targetString, encoding);
            listBox1.Items.Add(resultString);
        }

request.CharacterSet = Encoding.UTF8;