Кодировка SQL Server

        static private string Win1251ToUTF8(string source)
        {
            Encoding utf8 = Encoding.GetEncoding("utf-8");
            Encoding win1251 = Encoding.GetEncoding("windows-1251");
            byte[] utf8Bytes = win1251.GetBytes(source);
            byte[] win1251Bytes = Encoding.Convert(win1251, utf8, utf8Bytes);
            source = win1251.GetString(win1251Bytes);
            return source;
        }
 
        static string UTF8ToWin1251(string sourceStr)
        {
            Encoding utf8 = Encoding.UTF8;
            Encoding win1251 = Encoding.GetEncoding("Windows - 1251");
            byte[] utf8Bytes = utf8.GetBytes(sourceStr);
            byte[] win1251Bytes = Encoding.Convert(utf8, win1251, utf8Bytes);
            return win1251.GetString(win1251Bytes);
        }

uniqueWord = UTF8ToWin1251(uniqueWord.ToLower());
string insertUniqueWord = "INSERT INTO UniqueWords (Name, Number) VALUES ('" + uniqueWord + "', " + number + ")";
SqlCommand sqlCommand = new SqlCommand(insertUniqueWord, sqlConnection);
sqlCommand.ExecuteNonQuery();
sqlConnection.Close();

public static GenPlan InsertPosition(EObject eObject, string kks, string gpName)
{
    GenPlan genPlan = new GenPlan();
    string sqlText = "INSERT INTO dbo.tblGenPlan (ID_EObject, KKS, GPName) " +
        "VALUES (@eoID, @kks, @gpName); SELECT @newID = SCOPE_IDENTITY();";
 
    using (SqlConnection connection = new SqlConnection(_connectionString))
    {
        try
        {
            connection.Open();
 
            SqlCommand sqlCommand = new SqlCommand(sqlText, connection)
            {
                CommandType = CommandType.Text
            };
            SqlParameter paramEO = new SqlParameter
            {
                ParameterName = "@eoID",
                Value = eObject.IDEObject,
                SqlDbType = SqlDbType.Int,
                Direction = ParameterDirection.Input
            };
            sqlCommand.Parameters.Add(paramEO);
            SqlParameter paramKks = new SqlParameter
            {
                ParameterName = "@kks",
                Value = kks,
                SqlDbType = SqlDbType.NVarChar,
                Size = 50,
                Direction = ParameterDirection.Input
            };
            sqlCommand.Parameters.Add(paramKks);
            SqlParameter paramName = new SqlParameter
            {
                ParameterName = "@gpName",
                Value = gpName,
                SqlDbType = SqlDbType.NVarChar,
                Size = 255,
                Direction = ParameterDirection.Input
            };
            sqlCommand.Parameters.Add(paramName);
            SqlParameter paramId = new SqlParameter
            {
                ParameterName = "@newID",
                SqlDbType = SqlDbType.Int,
                Direction = ParameterDirection.Output
            };
            sqlCommand.Parameters.Add(paramId);
 
            sqlCommand.ExecuteNonQuery();
 
            genPlan.IDGenPlan = (int)sqlCommand.Parameters["@newID"].Value;
            genPlan.IDEObject = eObject.IDEObject;
            genPlan.KKS = kks;
            genPlan.GPName = gpName;
        }
        catch (Exception ex)
        {
            throw ex;
        }
    }
    return genPlan;
}

char[] separators = { ' ', ',', '.', '!', '?', '"', ';', ':', '[', ']', '(', ')', '\n', '\r', '\t' };
            List<string> uniqueWords;
 
StreamReader reader = new StreamReader(pathToFile); // беру ссылку на файл
            DB db = new DB(connectionString);
 
            string line = "";
            while ((line = reader.ReadLine()) != null) // начинаю брать всё построчно
            {
                uniqueWords = new List<string>(line.Split(separators)); // разделяю строку на раздельные слова 
                foreach (var uniqueWord in uniqueWords)
                {
                    if (db.CheckUniqueWord(uniqueWord) == -1) // проверяю есть ли такое слово в базе данных
                    {
                        db.InsertUniqueWord(uniqueWord); // добавляю уникальное слово в бд
                    }
                    else
                    {
                        db.IncreaseNumberUniqueWords(uniqueWord); // увеличиваю счетчик конкретного уникального слова на 1
                    }
                }
            }

string insertUniqueWord = "INSERT INTO UniqueWords ([Name], [Number]) VALUES (N'" + uniqueWord + "', " + number + ")";