Если работать через кодировку ascii то все ок, но она не воспринимает русские буквы

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Threading.Tasks;
 
namespace ZI_1
{
 
 
    class Main
    {
        String text;
        String key;
      
        public Main(String text, String key)
        {
            this.text = text;
            this.key = key;
        
 
        }
 
 
 
 
       
        public string CodingText()
        {
            int j = 0;
 
            byte[] txt = System.Text.Encoding.GetEncoding("windows-1251").GetBytes(text);// код текста
            byte[] k = System.Text.Encoding.GetEncoding("windows-1251").GetBytes(key);//код ключа
            byte[] resCode = new byte[txt.Length];//список закодированных букв(цифры)
            // List<char> resLetter = new List<char>();//список закодированных букв(символы)
 
            for (int i = 0; i < txt.Length; i++, j++)
            {
                if (j >= k.Length)
                    j = 0;
                if (txt[i] + k[j] >= 256)
                {
 
                    resCode[i] = (byte)((txt[i] + k[j]) % 255);
                }
                else
                resCode[i] = (byte)(txt[i] + k[j]);
                r[i] = resCode[i];
 
            }
 
 
 
 
            return Encoding.Default.GetString(Encoding.Convert(Encoding.GetEncoding("windows-1251"), Encoding.Default, resCode));
 
        }
 
        public string DecodingText()
        {
            byte[] txt = System.Text.Encoding.GetEncoding("windows-1251").GetBytes(this.text);// код закодированного текста
            byte[] k = System.Text.Encoding.GetEncoding("windows-1251").GetBytes(key);//код ключа
            byte[] res = new byte[txt.Length];//дешифрованный текст
            int tmp = 0;
            int j = 0;
            for (int i = 0; i < txt.Length; i++, j++)
            {
                if (j >= k.Length)
                    j = 0;
 
                tmp = (txt[i] - k[j]);
 
                if (tmp <= 0)
                    res[i] =(byte)(tmp+255);
                else
                    res[i] =(byte) tmp;
 
            }
 
 
 
            return Encoding.Default.GetString(Encoding.Convert(Encoding.GetEncoding("windows-1251"), Encoding.Default, res)); ;
        }
 
    }
}

        public string CodingText()
        {
            ...
            return Convert.ToBase64String(resCode);
 
        }
 
        public string DecodingText()
        {
            byte[] txt = Convert.FromBase64String(this.text);
 
             ...
        }

byte[] txt = Convert.FromBase64String(this.text);