Абстрактные классы

package processor;
import java.util.*;
/**
 *
 * @author FilippovVV
 */
public abstract class Processor implements proc{
    public String name(){
        return getClass().getSimpleName();
    }
    public abstract String process();
    public static String s = "If she weighs the same as duck";
    
    /**
     * @param args the command line arguments
     */
    public static void main(String[] args) {
        // TODO code application logic here
        Apply.process(new Upcase(), s);
        Apply.process(new Downcase(), s);
        Apply.process(new Splitter(), s);
    }
}
class Upcase extends Processor{
    public String process(Object input){
        return ((String)input).toUpperCase();
    }
}
class Downcase extends Processor{
    public String process(Object input){
        return((String)input).toLowerCase();
    }
}
class Splitter extends Processor{
    public String process(Object input){
        return Arrays.toString(((String)input).split("."));
    }
}

package processor;
 
/**
 *
 * @author FilippovVV
 */
public interface proc {
    String name();
    Object process(Object input);
    
}

package processor;
 
/**
 *
 * @author FilippovVV
 */
public class Apply {
    public static void process(Processor p,Object s){
        System.out.println("Using processor"+p.name());
        System.out.println(p.process(s));
    }
}

public abstract class Processor implements proc{
    public String name(){
        return getClass().getSimpleName();
    }
    // вот тут вся проблема у вас был process();
    public abstract String process(Object input);

class Splitter extends Processor{
    public String process(Object input){
        return Arrays.toString(((String)input).split(" "));
    }
}