Нахождение минимального и максимального значения двумерном массиве

$c[
    Array1 ( [0] => id : 3165990
               [1] => price : 1222.0
               [2] => volume : 0.06
               [3] => funds : 73.32
               [4] => market : 
               [5] => created_at : 2019-10-24T08:15:38Z
               [6] => side :
             )
 Array2 ( [0] => id : 3165989
            [1] => price : 1222.1
            [2] => volume : 0.1
            [3] => funds : 122.2
            [4] => market :
            [5] => created_at : 2019-10-24T08:15:38Z
            [6] => side :
           )
 и т.д.
              }

$arr1 = array_column($c, 'price'); //$c - ваш массив
echo 'min - ' . min($arr1);
echo 'max - ' . max($arr1);

echo max(['123.13', '123.12']); //123.13

$arr = ['123.13', '123.12', '123.14', '123.13', '123.12'];
$arr = array_unique($arr); //на случай, если значения элементов не уникальны
$key = array_keys($arr, min($arr));
 
unset($arr[$key[0]]);
 
echo min($arr); //123.13

$arr = ['123.13', '123.12', '123.14', '123.13', '123.12'];
$arr = array_unique($arr);
sort($arr);
echo "минимальный елемент: $arr[0] и следующий после него: $arr[1]";