Объяснить реализацию функции "Создать"

#define _CRT_SECURE_NO_WARNINGS
#include <iostream>
#include <fstream>
using namespace std;
struct Adr
{
    char name[30]; char street[40];
    char city[20];
    struct Adr *next;
    struct Adr *prev;
};
struct Adr *head; struct Adr *last;
int Menu(void)
{
    char s[80];   int c;
    cout << endl;
    cout << "1. Ввод имени" << endl;
    cout << "2. Удаление имени" << endl;
    cout << "3. Вывод списка на экран" << endl;
    cout << "4. Поиск" << endl;
    cout << "5. Сохранить в файл" << endl;
    cout << "6. Загрузить из файла" << endl;
    cout << "7. Количество элементов списка" << endl;
    cout << "8. Выход" << endl; cout << endl;
    do
    {
        cout << "Ваш выбор: "; gets(s);  cout << endl;
        c = atoi(s);// преобразовывает строку в число
    } while (c<0 || c>8);
    return c;
}
void Sozdat(Adr *i, Adr **head, Adr **last)
{
    struct Adr *old, *p;
    if (*last == NULL)
    {
        i->next = NULL; i->prev = NULL;
        *last = i;  *head = i;
        return;
    }
    p = *head; old = NULL;
    while (p)
    {
        if (strcmp(p->name, i->name)<0)
        {
            old = p; p = p->next;
        }
        else
        {
            if (p->prev)
            {
                p->prev->next = i; i->next = p;//присоединение нового элемента
                i->prev = p->prev;  p->prev = i;
                return;
            }
            i->next = p; i->prev = NULL;
            p->prev = i; *head = i;
            return;
        }
    }
    old->next = i;
    i->next = NULL;  i->prev = old;
    *last = i;
}
void Vvod(char *prompt, char *s, int count)
{
    char p[255];
    do
    {
        cout << (prompt); fgets(p, 254, stdin);
        if (strlen(p) > count) cout << ("Слишком длинная строка");  //длина строки
    } while (strlen(p) > count);
    p[strlen(p) - 1] = 0;  strcpy(s, p);
}
void VvodSp(void)      // Ввод строки
{
    struct Adr *t; int i;
    t = new (struct Adr);
    if (!t) { cout << ("Нет свободной памяти"); return; }
    Vvod("Введите имя: ", t->name, 30);
    Vvod("Введите улицу: ", t->street, 40);
    Vvod("Введите город: ", t->city, 20);
    Sozdat(t, &head, &last);
}
void VyvodSp(void)      //Список на экран
{
    struct Adr *t;  t = head;
    while (t)
    {
        cout << t->name << ' ' << t->street << ' ' << t->city << endl; t = t->next;
    }  cout << "" << endl;
}
void Poisk(void) // Поиск имени в списке
{
    char name[40];  struct Adr *t;  t = head;
    cout << "Введите имя: "; gets(name);
    while (t)
    {
        if (!strcmp(name, t->name)) break;
        t = t->next;
    }
    if (!t) cout << "Имя не найдено" << endl;
    else
        cout << t->name << ' ' << t->street << ' ' << t->city << endl;
}
void Udalit(Adr **head, Adr **last)
{
    struct Adr *t;  char name[40]; t = *head;
    cout << "Введите имя: "; gets(name);
    while (t)
    {
        if (!strcmp(name, t->name)) break;//если не совпадают строки то прекращается
        t = t->next;
    }
    if (t){
        if (*head == t)
        {
            *head = t->next;
            if (*head) 
                                                                        (*head)->prev = NULL;
            else *last = NULL;
        }
        else {
            t->prev->next = t->next;
            if (t != *last) t->next->prev = t->prev;
            else  *last = t->prev;
        }
        delete t;
    }
}
void Zapisat(void)       //Запись в файл
{
    struct Adr *t;  FILE *fp;
    fp = fopen("mlist", "wb");
    if (!fp) { cout << "Файл не открывается" << endl;  exit(1); }
    cout << "Сохранение в файл" << endl;
    t = head;
    while (t) {
        fwrite(t, sizeof(struct Adr), 1, fp);
        t = t->next;
    }      fclose(fp);
}
void Schitat()          //Считыв. из файла
{
    struct Adr *t;  FILE *fp;
    fp = fopen("mlist", "rb");
    if (!fp) { cout << "Файл не открывается" << endl;  exit(1); }
    while (head)
    {
        last = head->next; delete head;
        head = last;
    }   head = last = NULL;
    cout << "Загрузка из файла" << endl;
    while (!feof(fp))
    {
        t = new (struct Adr);
        if (!t) { cout << "Нет свободной памяти" << endl; return; }
        if (1 != fread(t, sizeof(struct Adr), 1, fp)) break;    Sozdat(t, &head, &last);
    }
    fclose(fp);
}
void CountList()
{
    int count = 0;
    Adr* temp = head;
    while (temp != NULL)
    {
        count++;
        temp = temp->next;
    }
    cout<<count;
}
int main(void)
{
    setlocale(LC_CTYPE, "Rus");
    head = last = NULL;
    for (;;)
    {
        switch (Menu())
        {
        case 1: VvodSp();  break;
        case 2: Udalit(&head, &last); break;
        case 3: VyvodSp(); break;
        case 4: Poisk();   break;
        case 5: Zapisat(); break;
        case 6: Schitat(); break;
        case 7: CountList(); break;
        case 8: exit(0);
        }
    }   return 0;
}