Кавычки одинарные и двойные

            $sql = "SELECT * 
                FROM photo
                WHERE photo = '$photo'";

                WHERE photo = '$photo'';

        $sql2 = 'SELECT * 
            FROM photo 
            ORDER BY id DESC 
            LIMIT ' . $limit . ', ' . $offset . '';

$a='Hello';
echo $a; // Hello - пиши так
echo '$a'; // $a
echo "$a"; // Hello

$a='Hello';
$b='world!';
echo $a.' '.$b; // Hello world! - пиши так
echo "$a $b"; // Hello world!
echo '$a $b'; // $a $b

$sql2 = 'SELECT * FROM photo ORDER BY id DESC LIMIT ' . $limit . ', ' . $offset . '';
/*
Тут строка "SELECT * FROM photo ORDER BY id DESC LIMIT "
объединяется с переменной $limit
после объединяется со строкой ", "
после объединяется с переменной $offset
после объединяется с пустой строкой ""
*/

$name='Игорь';
$age=21;
mysqli_query("select * from table where name='".$name."' and age=".$age,$connect);

mysqli_query('select * from table where name=\''.$name.'\' and age='.$age,$connect);

"select * from table where name='$name' and age=$age"

$foo = 'bar';
$str = "$foobaz";

$str = "${foo}baz"; // или "{$foo}baz"

'select * from table where name="'.$name.'" and age='.$age

            $sql2 = "SELECT COALESCE(SUM(plus), 0) AS plus, COALESCE(SUM(minus), 0) AS minus
                FROM likes
                WHERE subject = '$photo'";

        $sql2 = "SELECT * 
            FROM photo 
            ORDER BY id DESC 
            LIMIT $limit, $offset";

$sql2 = 'SELECT ..... WHERE subject = ' . (int) $photo;

$sql = 'SELECT * FROM photo ORDER BY id DESC LIMIT ' . $limit . ', ' . $offset;