Кодировка заголовка при отправке на почту письма

$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-Type: text/html;charset=utf8 \r\n";
$headers .= 'From: Tecт';

<?php
    $msg = "Текст сообщения";
    $answer_email = "test@mail.ru";
    $from = "test1@mail.ru";
    $title = "Тема сообщения";
    $title = "=?utf-8?B?".base64_encode($title)."?=";//Вот этого кодирования вам и не хватает я думаю
    $header = "From: $from\r\nReply-to: $from\r\nContent-type: text/plain; charset=utf-8\r\n";
    mail ($answer_email, $title, $msg, $header);
?>

// Получаем данные из пост
 
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-Type: text/html;charset=utf8 \r\n";
$headers .= 'From: наш-сайт.рф <sbs@vh9.eurobyte.ru>';
 
$msg .= "Собираем данные формы";
 
$mail = mail ("mymail@yandex.ru",
      "НОВАЯ ЗАЯВКА наш-сайт.рф", 
      $msg,
      $headers);
 
// Если ок отдаем ответ для ajax

$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-Type: text/html;charset=utf8 \r\n";
$headers = "=?utf-8?B?".base64_encode($title)."?=";
$headers .= 'From: наш-сайт.рф <sbs@vh9.eurobyte.ru>';
 
$msg .= "Собираем данные формы";
 
$mail = mail ("mymail@yandex.ru",
      "НОВАЯ ЗАЯВКА наш-сайт.рф", 
      $msg,
      $headers);