Объясните работу указателя

#include "fcntl.h"
#include "io.h"
#include "stdio.h"
#include "stdlib.h"
#include <sys\types.h>
#include <sys\stat.h>
struct astr
{
char markaavto[22];
char V[22];
int ch;
union xxx
{
char pro[12];
char col[50];
}u;
}baz[50];
int main()
{
int i,n,c1=1,h;
FILE *file;
printf("vvedite kol-vo krasok\n");
scanf("%d",&n);
struct astr *p; 
p=&baz[0];
if ((file = fopen("111.txt","w")) == NULL)
printf("File nevozmochno otcrit'\n");
else
{
 
 
fprintf(file,"+----+-------------+-------------------+---------------------------------------------+\n");
fprintf(file,"|    |             |                   |           обьединение                       |\n");
fprintf(file,"|    |             |                   +---------------+-----------------------------+\n");
fprintf(file,"| N  |    Цвет     |       Марка       |Время высыхания|Стойкость и воздействие влаги|\n");
fprintf(file,"+---+--------------+-------------------+---------------+-----------------------------+\n");
 
 
for(i=0;i<n;i++)
{
printf("Zapis N%d\n",i+1);
printf("vvedite Marku cveta \n");
scanf("%s",baz[i].markaavto);
printf("vvedite V marki'  \n");
scanf("%s",baz[i].V);
fflush(stdin);
c1=1;
while (c1==1)
{
printf("ob'edinenij(1 - vremia visixania, 2 - stoikost i vozdeistvie vlagi)\n");
 
scanf("%d",&h);
switch (h)
{
case 1:
(*(p+i)).ch=0;
printf("vremia visixania\n");
scanf("%d",&(p+i)->u.pro);
c1=0;
break;
case 2:
(*(p+i)).ch=1;
printf("stoikost i vozdeistvie vlagi\n");
scanf("%s",&(p+i)->u.col);
c1=0;
break;
default:
printf("sdelaite  vibor!!!\n");
c1=1;
break;
}
}
fprintf(file,"| %d | %s    | %s            |",i+1,(*(p+i)).markaavto, (*(p+i)).V);
if ((*(p+i)).ch==0)
fprintf(file," %d     |     -             |\n", (*(p+i)).u.pro);
else
if ((*(p+i)).ch==1)
fprintf(file,"|    -     | %s |\n", (*(p+i)).u.col);
printf("\n");
}
fprintf(file,"+---+--------------+-------------------+----------+-----------+\n");
printf("Sozdana zapis'!\n");
fclose(file); 
}
fread(baz+i-1,sizeof(astr),1,file);
}

struct astr *tmp = &bar[i]; 
tmp->ch = 0;