Как правильно передавать в функцию трехмерный массив?

void AnnounMatrix(char ***&AllStr, int &matrix);
void DeleteMemory(char ***&AllStr, int &matrix);
void FillArray(char ***&AllStr, int &matrix, char &strNAME, char &strSURNAME, char &strNUMBER);
void ShowArray(char ***&AllStr, int &matrix, char &strNAME, char &strSURNAME, char &strNUMBER);
 
void main()
{
    srand(time(0));
    cout << "\t============PHONE BOOK============" << endl;
    int size, menu, count = 1, matrix = 3;
    char ***AllStr;
    char strNAME[] = "";
    char strSURNAME[] = "";
    char strNUMBER[] = "";
    bool flag = true;
    while (flag)
    {
        flag = true;
        cout << "Press [1] to add contact" << endl;
        cout << "Press [2] to view all contacts" << endl;
        cout << "Press [3] to delete contact" << endl;
        cout << "Press [4] to EXIT." << endl;
        cin >> menu;
        switch (menu)
        {
        case 1:
        {
            cout << "How many contacts do you want to add?" << endl;
            cin >> size;
            for (int i = 0; i < size; i++)
            {   
                cout << "(" << count++ << ")" << endl;
                cout << "Enter name: ";
                cin >> strNAME;
                cout << "Enter surname: ";
                cin >> strSURNAME;
                cout << "Enter number: ";
                cin >> strNUMBER;
            }
            cout << endl;
            break;
        }
        case 2:
        {
            cout << "View all contacts." << endl;
            AnnounMatrix(AllStr, matrix);
            FillArray(AllStr, matrix, strNAME, strSURNAME, strNUMBER);
            ShowArray(AllStr, matrix, strNAME, strSURNAME, strNUMBER);
            DeleteMemory(AllStr, matrix);
            break;
        }
        case 3:
        {
            cout << "Delete contact." << endl;
            break;
        }
        case 4:
        {
            flag = false;
            break;
        }
        default:
        {
            cout << "Wrong operation." << endl;
        }
        }
    }
}
 
void AnnounMatrix(char ***&AllStr, int &matrix)
{
    AllStr = new char **[matrix];
    for (int i = 0; i < matrix; i++)
    {
        AllStr[i] = new char *[1];
    }
 
    for (int i = 0; i < matrix; i++)
    {
        for (int j = 0; j < 1; j++)
        {
            AllStr[i][j] = new char[1];
        }
    }
}
 
void DeleteMemory(char ***&AllStr, int &matrix)
{
    for (int i = 0; i < matrix; i++)
    {
        for (int j = 0; j < 1; j++)
        {
            delete[] AllStr[i][j];
        }
    }
    for (int i = 0; i < matrix; i++)
    {
        delete[] AllStr[i];
    }
    delete[] AllStr;
}
 
void FillArray(char ***&AllStr, int &matrix, char &strNAME, char &strSURNAME, char &strNUMBER)
{
    for (int k = 0; k < matrix; k++)
    {
        for (int i = 0; i < 1; i++)
        {
            for (int j = 0; j < 1; j++)
            {
                AllStr[0][i][j] = strNAME;
                AllStr[1][i][j] = strSURNAME;
                AllStr[2][i][j] = strNUMBER;
            }
        }
    }
}
 
void ShowArray(char ***&AllStr, int &matrix, char &strNAME, char &strSURNAME, char &strNUMBER)
{
    for (int k = 0; k < matrix; k++)
    {
        for (int i = 0; i < 1; i++)
        {
            for (int j = 0; j < 1; j++)
            {
                cout << AllStr[k][i][j];
            }
            cout << endl;
        }
        cout << endl;
    }
}

struct array3D{
тут твой трёхмерный массив
};
 
void f( array3D& arr ){
}

#include <iostream>
#include <cstring>
 
using namespace std;
 
/*ВЫДЕЛЕНИЕ И ОЧИСТКА ПАМЯТИ*/
void init(char*** &PhoneBook, const int N, const int MAX_LEN) {
    PhoneBook = new char**[N+1];
    for (int i = 0; i<N+1; i++) {
        PhoneBook[i] = new char*[MAX_LEN];
        for (int j = 0; j<N+1; j++) {
            PhoneBook[i][j] = new char[MAX_LEN];
        }
    }
}
 
void free(char*** &PhoneBook, const int N, const int MAX_LEN) {
    for (int i = 0; i < N + 1; i++) {
        for (int j = 0; j < N + 1; j++) {
            delete[]PhoneBook[i][j];
        }   delete[]PhoneBook[i];
    }   delete[]PhoneBook;
}
 
 
/*ЗАПОЛНЕНИЕ МАССИВА*/
void fill_array(char*** &PhoneBook, const int N, const int MAX_LEN) {
    for (int i = 1; i<N+1; i++) {
        cout << "FIO: ";
        cin.getline(PhoneBook[i][0], MAX_LEN);
        cout << "phone: ";
        cin.getline(PhoneBook[0][i], MAX_LEN);
    }
}
 
/*ВЫВОД МАССИВА НА ЭКРАН*/
void print_array(char*** &PhoneBook, const int N) {
    cout << "\n\nPhone info:\n";
    for (int i = 1; i<N+1; i++) {
        cout << PhoneBook[i][0] << '\t';
        cout << PhoneBook[0][i] << '\n';
 
    }
    cout << "\n\n";
}
 
int main()
{
    int count_cell = 3;
    int len_str = 256;
 
    char ***PhoneBook;
 
    init(PhoneBook, count_cell, len_str);
    fill_array(PhoneBook, count_cell, len_str);
    print_array(PhoneBook, count_cell);
    free(PhoneBook, count_cell, len_str);
}